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細說魚鰾的功效與作用

1、魚泡的作用:

魚鰾, 俗稱魚泡內含空氣, 可以使魚調節身體的密度, 在水中上升或下沉。

生活在海水上層和中層的硬骨魚類, 大多數都有鰾。 魚鰾的體積約占身體的5%左右。 其形狀有卵圓形、圓錐形、心臟形、馬蹄形等等。 魚鰾裡充填的氣體主要是氧、氨和二氧化碳, 氧氣的含量最多。 所以, 在缺氧的環境中, 魚鰾可以作為輔助呼吸器官, 為魚提供氧氣。

魚鰾最重要的功能, 是通過充氣和放氣來調節魚體的比重, 從而調節硬骨魚身體內外的水壓平衡和控制身體沉浮。 這樣, 它們在遊動時, 只需要很少的力量,

就能在水中保持不沉不浮的穩定狀態。 海水的壓力隨著海水的深度而增加, 壓力增大對於想到海底一游的魚兒來說是個障礙。 所以當魚想下降到深水層時, 會從魚鰾中排出一部分氣體, 使魚體增如比重, 下潛就容易多了。 反之, 如果要上升到較高的水層時, 要充填一部分氣體, 使魚鰾膨脹起來。 此時, 魚體的密度小於周圍水體的密度, 魚就浮上水面。 魚鰾使硬骨魚類隨心所欲地漫遊海洋成為可能。

2、魚泡為什麼很有營養:

由於魚泡是一種富有粘性的物質, 含有極豐富的蛋白質、維他命、礦物質等營養成分, 所以, 魚泡具有補腎虛、健腰膝、養陰益精及滋潤養顏的作用。 對於體質虛弱、真陰虧損、精神過勞、房勞過度的人士, 作為進補,

至為合適。

中醫認為, 魚鰾味甘性平, 養血止血, 補腎固精。 用魚鰾配合中藥可治療消化性潰瘍、肺結核、風濕性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等疾病。 魚鰾還能增強胃腸道的消化吸收功能, 提高食欲, 利於防治食欲不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等疾病。 此外, 魚鰾還能增強肌肉的韌性和彈力, 增強體力, 消除疲勞, 滋潤皮膚, 使皮膚細膩光滑。 魚鰾能加強腦與神經及內分泌功能, 促進生長發育, 維持腺體正常分泌, 並可防治智力減退、神經傳導滯緩、小兒發育不良、產婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。 由於魚鰾含有大量膠汁, 又具有活血、止血、補血、禦寒、祛濕等功能, 所以能提高人的機體免疫力。

枸杞魚鰾的製作材料:主料:魚鰾300克,

枸杞15克, 蹄筋50克, 白菜心5棵調料:鹽, 味精適量, 酒少許

所有材料洗乾淨後, 加所有調味料及適量清水放入湯碗中, 再放入蒸籠中蒸約20分鐘即可。

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