我們每天的食物當中肯定都包括了肉、蛋、奶。 我們也經常會光顧各式各樣的洋速食店去吃炸雞和漢堡。 而現今許多食物中都被檢出含有雌激素成分或類似雌激素的成分。 也就是說， 我們每天都在不知不覺地食入這些雌激素成分。 而這些雌激素成分就會隨著食物進入我們的消化道， 通過腸道吸收， 進入血液。 然後， 由血液迴圈帶到全身包括乳腺組織。
大量進入乳腺組織的雌激素就會在乳腺組織中引起各種反應， 其中就包括使乳腺組織增生。 最終， 就有可能導致乳腺癌的發生。 這就是“癌從口入”。
另一種導致乳腺癌高發的危險因素是肥胖。 科學家的研究已經證實， 脂肪組織可以分泌雌激素。 因此， 肥胖的人， 其體內的雌激素水準相對高於體重正常的人。 而肥胖與飲食的關係是不言而喻的， 也是“癌從口入”。 高脂飲食也是引起乳腺癌的危險因素。 因此， 成年女性還應該從預防乳腺癌的角度， 減少脂肪的攝入量。
對於有乳腺癌發病家族史或已經患了乳腺癌的女性， 要避免食用含有雌激素的食物， 如雞、西洋參、蜂王漿、胎盤、花粉、甲魚、黃鱔等。
豆漿雖好， 不能太常喝
在許多人的印象中， 豆漿是十分營養又健康的早餐飲品。 但是， 據最新研究表明， 女性多喝豆漿會增加乳腺癌的致癌率!究其原因， 是大豆中所含的異黃酮在作怪。
幾百年來， 日本女性乳腺癌發病率都保持在美國女性的1/6， 死亡率是美國女性1/3的水準上， 究其原因， 大豆飲食在其中發揮了不可低估的作用。 美國喬治城大學的研究者經過試驗證明， 多吃大豆的確能夠預防乳腺癌， 這主要得歸功於大豆中所含的異黃酮。
大豆異黃酮在抑制癌細胞生長的同時， 如果一旦吸收過多， 也會變成一把“雙刃劍”， 這讓每天食用大豆的量變得非常關鍵。 初步材料顯示， 人體內起生物作用的異黃酮日攝入量為30—50毫克最好， 相當於人每天至少要飲用1杯250毫升的豆漿和進食200—300克豆製品。
營養學家建議， 有乳腺癌危險因素的婦女最好不要攝取大量異黃酮素或長期大量喝豆漿。 另外， 黃豆中的蛋白質能阻礙人體對鐵元素的吸收，
“因此， 我們既不要‘神化’豆漿， 也不要談其色變， 畢竟長期過量攝入才會出現不良作用， 一般人正常飲用少量豆漿不會出問題。 成人每天可飲1~2次， 每次飲250~350毫升， 兒童每次飲200~230毫升。 總的來說， 豆漿是人類的好朋友， 但不應過分強調某種食物的特殊功效， 而應儘量做到食物多樣化、均衡膳食。 ”
