目錄：
第一章：抗癌 “雞尾酒”
第二章：解讀3款常見雞尾酒
第三章：調酒師的完美魔術 十大夏日經典雞尾酒
編者按：癌症一直是人們比較關心的話題之一。 抗癌雞尾酒療法似乎是癌症患者的又一福音。 是不是說：雞尾酒可以治療癌症呢？究竟是怎麼一回事呢？
抗癌 “雞尾酒”
達爾文的偉大之處， 不僅限於寫出了那本《物種起源》， 為生物進化找到了依據， 更是因為他在這本書中提出的適者生存理論可以用來解釋很多生命現象。 比如， 病菌產生抗性這件事就是該理論的必然結果。
舉例來說， 該理論預言， 當細菌遭遇到來自抗生素的生存壓力時，
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該理論還預言， 細菌並不會主動去產生抗性， 抗性的產生是一個隨機發生的小概率事件， 其發生頻率在大多數情況下嚴格遵循數學定律。 舉例來說， 如果某菌株對抗生素A產生抗性的概率是百分之一， 對抗生素B產生抗性的概率是千分之一， 那麼該菌株同時對A和B產生抗性的概率是前兩個數位相乘的結果， 即十萬分之一。 當年美籍華裔科學家何大一就是利用了這一特點，
那麼， 這套思路能否運用到抗癌領域呢?這個想法在幾年前還屬於天方夜譚， 因為過去的醫生們沒有把癌症和傳染病聯繫在一起， 總以為細胞一旦發生癌變就固定了。 但是， 隨著基因測序技術的進步， 人們發現癌細胞其實也是在變化的， 一個病人體內不同位置、不同時期的癌細胞很可能有著完全不同的基因突變。 換句話說， 癌的發展過程很像生物進化， 是樹枝形的。 先是一個正常體細胞因為基因突變而擺脫了生長控制， 成為癌細胞;等到癌細胞慢慢長成腫瘤後， 又會有一個細胞通過基因突變而獲得了遷移的能力，
事實上， 這就是大多數癌症一直無法根治的主要原因。
那麼， 有沒有可能仿照抗癌雞尾酒療法， 給癌細胞也調製一杯抗癌雞尾酒呢?答案似乎是肯定的。 不久前的一次抗癌臨床試驗就為我們演示了什麼叫做無心插柳柳成蔭。
這次臨床試驗要檢驗的新藥叫做Cabozantinib， 簡稱卡波(Cabo)。 此藥的設計功能是阻斷癌細胞表面的c-MET受體， 該受體讓癌細胞具備了擴散的能力， 所以醫生們希望卡波能夠防止前列腺癌擴散到骨頭中去，
研究人員為108名晚期前列腺癌患者施藥， 結果令人驚訝的好， 82名患者的腫瘤要麼明顯縮小， 要麼乾脆消失。 如此顯著的療效讓醫生們大吃一驚， 因為他們以前曾經試驗過其他一些防擴散的抗癌藥， 沒有一種具備卡波這樣神奇的效果。
進一步研究終於找到了原因所在。 原來卡波還有一種事先沒想到的功能， 那就是切斷腫瘤的血液供應， 將癌細胞餓死。 也就是說， 卡波同時具有兩種不同的療效， 這就減少了癌細胞進化出抗性的概率， 最終導致癌細胞“躲得過初一躲不過十五”。
那麼， 有沒有可能是因為“切斷腫瘤血液供應”這個功能單獨造成的效果呢?答案是否定的。
去年10月剛剛被美國FDA批准的新一代抗癌藥威羅菲尼(Vemurafenib)也出現了這一問題。 此藥是專門針對一種強致癌基因BRAF突變而開發出來的， 但在實際應用時發現， 很多癌細胞會進化出另一種Ras突變， 繞過了BRAF通路， 威羅菲尼也就沒用了。
為了解決這個問題， 科學家們試圖複製卡波的成功模式， 在病人身上嘗試同時採用幾種不同的抗癌藥。比如，研究人員正在嘗試在威羅菲尼之外，再給病人服用一種專門針對Ras突變的新藥Dabrafenib，來個雙管齊下。另一個臨床試驗則把阿瓦斯汀和一種c-MET阻斷劑Onartuzumab合起來使用，希望能像卡波那樣為病人帶來雙保險。
解讀3款常見雞尾酒
紅粉佳人
基酒：哥頓氈君度橙酒
輔助成分：雞蛋清石榴汁檸檬汁
適合人群：女人
如同名字一樣，Pink Lady最適合推介的人群就是女人。調製紅粉佳人雞蛋清不可少，因為它可以使得酒汁變得柔滑如絲綢。檸檬汁也顯得尤為重要，它可以去除雞蛋清的腥味，使得口感更加美妙。
雞尾酒被急速冷卻後，盛放在高腳雞尾酒杯中，婀娜多姿。調製紅粉佳人，首先要將酒料加冰搖勻至起泡沫，之後倒入雞尾酒杯。鮮紅美豔的酒體，芳香至醇的酒香，配合具有曲線美的高腳杯以及嬌豔欲滴的紅櫻桃，酒入口潤滑，適宜四季飲用。
青草蜢
基酒：薄荷酒白蘭地
輔助成分：辣椒醬三花植物蛋奶血瑪力等
適合人群：男士
“青草蜢”這種雞尾酒香味濃郁，杯中散發的不僅僅是酒的香味，其中還夾雜著薄荷的清爽香味。同時，由於配方中加了鮮奶，酒體入喉香濃、滑軟流潤，酒性幹烈，給人以強勁有力的感覺，深得男士鍾情。
彩虹酒
基酒：白蘭地
輔助成分：石榴汁藍橙力喬香橙力喬冰粒濃縮檸檬汁(檸檬汁最好現榨)
適合人群：深究雞尾酒人士
七色彩虹最能鑒別調酒師的調酒能力。因為只有功力深厚的調酒師才能調製出層次鮮明、色澤豔麗如同雨後彩虹一樣的七種顏色。沉澱於杯底的紅色、懸著的綠色、藍色、橙色直至最上層的白色，層層清晰可見，不見雜染。
喝七色彩虹還有一種別樣的情趣。深愛雞尾酒的人士，喝前還用打火機點燃最上層的白蘭地，藍藍的火苗立刻猛躥出來，此時蓋上裝飾的檸檬片，猛烈的酒香，可以達到酒不醉人人自醉的效果。
調酒師的完美魔術 十大夏日經典雞尾酒
對雞尾酒，你瞭解多少呢?它就像調酒師創造的完美魔術，一點酒精，一點糖漿，再用魔術棒輕輕一點，就成了讓人飄飄欲仙的美味。
對雞尾酒，你瞭解多少呢?它就像調酒師創造的完美魔術，一點酒精，一點糖漿，再用魔術棒輕輕一點，就成了讓人飄飄欲仙的美味。十大最受歡迎雞尾酒經典配方在此，各位不妨練練，在Party上露一手吧!
莫吉托 Mojito
這是一款在古巴很著名的雞尾酒。它嘗起來非常棒!而且很簡單，你需要的都是非常基本的原料。它是古巴的國飲(也是海明威最愛的飲品之一)，當你在加勒比海度假或者只是夏天太過炎熱的時候，來一杯Mojito，酸甜清涼爽口。
基酒：白朗姆酒
調配方法：
把薄荷葉，檸檬角，糖混合攪拌，直至聞到薄荷香味，加入2盎司朗姆酒，1.5盎司檸檬糖漿，八塊冰， 使勁搖動，至少20次。雙重過濾到加滿碎冰的杯中，用蘇打水填滿，加入五片薄荷葉和一個檸檬角在上面加以裝飾即可。
大都會 Cosmo
它是最有名的馬天尼雞尾酒之一，幾分鐘之內你就能品嘗到這款美味的雞尾酒。這款酒因“欲望都市”中的女孩們成名。
基酒：伏特加
調配方法：
冷卻酒杯，把1盎司橙味利口酒和2盎司檸檬伏特加倒進搖壺，加入1盎司蔓越橘和一甩檸檬汁，再加入鮮檸檬汁或者擠入半個檸檬汁，搖壺填滿冰，加入八塊冰攪拌，至少12次，把酒過濾到冷卻好的酒杯中。
P.S.把檸檬皮捲曲掛在杯邊，或者直接放入杯中，它會給你的酒增加香氣和風味。
瑪格麗塔 Margarita
瑪格麗塔是墨西哥非常著名的飲品，是那裡最清新雞尾酒之一，而且非常容易調配。
基酒：龍舌蘭
調配方法：
2盎司龍舌蘭酒、1盎司橙味利口酒、0.5盎司的單糖漿倒入搖壺中，加入八塊冰，新鮮青檸汁或擠入一個青檸汁，劇烈搖動12次以上，濾入冷卻好的玻璃杯，掛一條檸檬皮在杯邊，或者在邊緣沾上些鹽，大功告成!
P.S.把龍舌蘭換成伏特加按照如上的配料和方法調製，你會得到一杯完全不同的雞尾酒——神風。
薄荷茱莉普 Mint Julep
世界上最好的雞尾酒之一，可以用到所有的調酒技巧，從研磨到攪拌到搖和再到過濾都囊括在其內。
基酒：波本威士卡
調配方法：
一捧薄荷葉與1湯匙白糖混合研磨，直至聞到薄荷香味，加入3盎司波本威士卡，加入苦精，攪拌10下，再加入8塊冰，劇烈搖動至少20次，濾入裝有新鮮冰塊的杯中，用蘇打水滿上，放5片薄荷葉作為裝飾。
凱匹林納 Caipirinha
巴西著名的雞尾酒，很清爽，製作也簡單，炎熱的夏季午後來一杯，會讓你隨著桑巴旋律搖擺起來。
基酒：Cachasa(由甘蔗製成)
調配方法：
混合半個青檸與2湯匙黑糖，加入2盎司Cachasa，擠入鮮青檸汁，加1盎司濃縮檸檬汁，加入8塊冰，劇烈搖和至少20次，整個倒入杯中或濾去冰然後加一個鮮檸檬角在上面。
長島冰茶 Long Island Iced Tea
這是一款很烈的雞尾酒，調和此酒時所使用的酒基本上都40°以上，雖然取名“冰茶”，但口味辛辣，酒精占主要成分，直沖大腦。
基酒：需要添加各種酒。
調配方法：
放入1盎司伏特加和1盎司金酒，1盎司白朗姆酒，1盎司白龍舌蘭酒，1盎司白橙皮酒，再加入1.5盎司檸檬糖漿，8塊冰，搖和至少12次，用冰塊填滿高腳杯，濾入雞尾酒，不要裝滿，留一點地方加入可樂，用檸檬角裝飾即成。
蘋果馬天尼 Apple Martini
它們適合所有場合的飲用，很少有人會拒絕這款酒，無論用什麼配方都很好喝。
基酒：蘋果味伏特加
調配方法：
把1.5盎司蘋果味伏特加、1盎司酸蘋果味或蘋果味荷蘭金酒、一甩美島綠倒入搖壺，加入1盎司鳳梨汁、1盎司蘋果汁、8塊冰，攪拌12次，濾入冷卻的雞尾酒杯或有冰的高玻璃杯，用牙籤插三片蘋果作為裝飾即可。
含羞草 Mimosa
最適合早午餐或一頓特別的早餐的最簡單的雞尾酒，明快愉悅。
基酒：香檳
調配方法：
加入半杯冰橙汁，傾斜杯子沿杯壁倒入香檳或起泡酒，用吧勺或長棒攪拌幾下。也可使用其他柑橘類水果代替橙汁，比如西柚汁，蔓越橘汁，或者一樣來一點，顏色很漂亮。
貝裡尼 Bellini
另一款美味的經典香檳雞尾酒，非常簡單!如果你喜歡桃子，它就是為你設計的。
基酒：香檳
調配方法：
製作一個桃子的桃漿(或者跳過這步直接把桃汁倒入杯中)，傾斜酒杯沿杯壁倒入香檳或起泡酒，用吧勺或長的東西攪拌幾下。
皇家吉爾 Kir Royale
經典的香檳雞尾酒，在餐前飲用或招待客人都不錯，是一款很好的開胃酒，製作簡單，令人愉悅。
基酒：香檳
調配方法：
酒杯中加入1盎司黑醋栗甜酒，傾斜酒杯，沿杯壁加滿冷卻的香檳或起泡酒，用吧勺或長棒攪拌幾下，有櫻桃的話儘管放入一顆。
P.S.還可以給杯子做個糖邊(沾濕杯邊的時候用柳丁或檸檬在上面擦過)，這讓酒看起來很迷人，而且喝的每一口都會感覺到甜味。
結語：小編今天不但給大家講了雞尾酒療法，還給大家介紹了那麼多有趣的雞尾酒，下次你喝朋友一起去的時候不妨試試看看小編給你介紹的這些哦！(文章原載於《三聯生活週刊》，作者：袁越，版權歸作者所有;轉載目的在於傳遞更多資訊，並不代表贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請儘快與我們聯繫，我們將在第一時間刪除內容)。
在病人身上嘗試同時採用幾種不同的抗癌藥。比如，研究人員正在嘗試在威羅菲尼之外，再給病人服用一種專門針對Ras突變的新藥Dabrafenib，來個雙管齊下。另一個臨床試驗則把阿瓦斯汀和一種c-MET阻斷劑Onartuzumab合起來使用，希望能像卡波那樣為病人帶來雙保險。
解讀3款常見雞尾酒
紅粉佳人
基酒：哥頓氈君度橙酒
輔助成分：雞蛋清石榴汁檸檬汁
適合人群：女人
如同名字一樣，Pink Lady最適合推介的人群就是女人。調製紅粉佳人雞蛋清不可少，因為它可以使得酒汁變得柔滑如絲綢。檸檬汁也顯得尤為重要，它可以去除雞蛋清的腥味，使得口感更加美妙。
雞尾酒被急速冷卻後，盛放在高腳雞尾酒杯中，婀娜多姿。調製紅粉佳人，首先要將酒料加冰搖勻至起泡沫，之後倒入雞尾酒杯。鮮紅美豔的酒體，芳香至醇的酒香，配合具有曲線美的高腳杯以及嬌豔欲滴的紅櫻桃，酒入口潤滑，適宜四季飲用。
青草蜢
基酒：薄荷酒白蘭地
輔助成分：辣椒醬三花植物蛋奶血瑪力等
適合人群：男士
“青草蜢”這種雞尾酒香味濃郁，杯中散發的不僅僅是酒的香味，其中還夾雜著薄荷的清爽香味。同時，由於配方中加了鮮奶，酒體入喉香濃、滑軟流潤，酒性幹烈，給人以強勁有力的感覺，深得男士鍾情。
彩虹酒
基酒：白蘭地
輔助成分：石榴汁藍橙力喬香橙力喬冰粒濃縮檸檬汁(檸檬汁最好現榨)
適合人群：深究雞尾酒人士
七色彩虹最能鑒別調酒師的調酒能力。因為只有功力深厚的調酒師才能調製出層次鮮明、色澤豔麗如同雨後彩虹一樣的七種顏色。沉澱於杯底的紅色、懸著的綠色、藍色、橙色直至最上層的白色，層層清晰可見，不見雜染。
喝七色彩虹還有一種別樣的情趣。深愛雞尾酒的人士，喝前還用打火機點燃最上層的白蘭地，藍藍的火苗立刻猛躥出來，此時蓋上裝飾的檸檬片，猛烈的酒香，可以達到酒不醉人人自醉的效果。
調酒師的完美魔術 十大夏日經典雞尾酒
對雞尾酒，你瞭解多少呢?它就像調酒師創造的完美魔術，一點酒精，一點糖漿，再用魔術棒輕輕一點，就成了讓人飄飄欲仙的美味。
對雞尾酒，你瞭解多少呢?它就像調酒師創造的完美魔術，一點酒精，一點糖漿，再用魔術棒輕輕一點，就成了讓人飄飄欲仙的美味。十大最受歡迎雞尾酒經典配方在此，各位不妨練練，在Party上露一手吧!
莫吉托 Mojito
這是一款在古巴很著名的雞尾酒。它嘗起來非常棒!而且很簡單，你需要的都是非常基本的原料。它是古巴的國飲(也是海明威最愛的飲品之一)，當你在加勒比海度假或者只是夏天太過炎熱的時候，來一杯Mojito，酸甜清涼爽口。
基酒：白朗姆酒
調配方法：
把薄荷葉，檸檬角，糖混合攪拌，直至聞到薄荷香味，加入2盎司朗姆酒，1.5盎司檸檬糖漿，八塊冰， 使勁搖動，至少20次。雙重過濾到加滿碎冰的杯中，用蘇打水填滿，加入五片薄荷葉和一個檸檬角在上面加以裝飾即可。
大都會 Cosmo
它是最有名的馬天尼雞尾酒之一，幾分鐘之內你就能品嘗到這款美味的雞尾酒。這款酒因“欲望都市”中的女孩們成名。
基酒：伏特加
調配方法：
冷卻酒杯，把1盎司橙味利口酒和2盎司檸檬伏特加倒進搖壺，加入1盎司蔓越橘和一甩檸檬汁，再加入鮮檸檬汁或者擠入半個檸檬汁，搖壺填滿冰，加入八塊冰攪拌，至少12次，把酒過濾到冷卻好的酒杯中。
P.S.把檸檬皮捲曲掛在杯邊，或者直接放入杯中，它會給你的酒增加香氣和風味。
瑪格麗塔 Margarita
瑪格麗塔是墨西哥非常著名的飲品，是那裡最清新雞尾酒之一，而且非常容易調配。
基酒：龍舌蘭
調配方法：
2盎司龍舌蘭酒、1盎司橙味利口酒、0.5盎司的單糖漿倒入搖壺中，加入八塊冰，新鮮青檸汁或擠入一個青檸汁，劇烈搖動12次以上，濾入冷卻好的玻璃杯，掛一條檸檬皮在杯邊，或者在邊緣沾上些鹽，大功告成!
P.S.把龍舌蘭換成伏特加按照如上的配料和方法調製，你會得到一杯完全不同的雞尾酒——神風。
薄荷茱莉普 Mint Julep
世界上最好的雞尾酒之一，可以用到所有的調酒技巧，從研磨到攪拌到搖和再到過濾都囊括在其內。
基酒：波本威士卡
調配方法：
一捧薄荷葉與1湯匙白糖混合研磨，直至聞到薄荷香味，加入3盎司波本威士卡，加入苦精，攪拌10下，再加入8塊冰，劇烈搖動至少20次，濾入裝有新鮮冰塊的杯中，用蘇打水滿上，放5片薄荷葉作為裝飾。
凱匹林納 Caipirinha
巴西著名的雞尾酒，很清爽，製作也簡單，炎熱的夏季午後來一杯，會讓你隨著桑巴旋律搖擺起來。
基酒：Cachasa(由甘蔗製成)
調配方法：
混合半個青檸與2湯匙黑糖，加入2盎司Cachasa，擠入鮮青檸汁，加1盎司濃縮檸檬汁，加入8塊冰，劇烈搖和至少20次，整個倒入杯中或濾去冰然後加一個鮮檸檬角在上面。
長島冰茶 Long Island Iced Tea
這是一款很烈的雞尾酒，調和此酒時所使用的酒基本上都40°以上，雖然取名“冰茶”，但口味辛辣，酒精占主要成分，直沖大腦。
基酒：需要添加各種酒。
調配方法：
放入1盎司伏特加和1盎司金酒，1盎司白朗姆酒，1盎司白龍舌蘭酒，1盎司白橙皮酒，再加入1.5盎司檸檬糖漿，8塊冰，搖和至少12次，用冰塊填滿高腳杯，濾入雞尾酒，不要裝滿，留一點地方加入可樂，用檸檬角裝飾即成。
蘋果馬天尼 Apple Martini
它們適合所有場合的飲用，很少有人會拒絕這款酒，無論用什麼配方都很好喝。
基酒：蘋果味伏特加
調配方法：
把1.5盎司蘋果味伏特加、1盎司酸蘋果味或蘋果味荷蘭金酒、一甩美島綠倒入搖壺，加入1盎司鳳梨汁、1盎司蘋果汁、8塊冰，攪拌12次，濾入冷卻的雞尾酒杯或有冰的高玻璃杯，用牙籤插三片蘋果作為裝飾即可。
含羞草 Mimosa
最適合早午餐或一頓特別的早餐的最簡單的雞尾酒，明快愉悅。
基酒：香檳
調配方法：
加入半杯冰橙汁，傾斜杯子沿杯壁倒入香檳或起泡酒，用吧勺或長棒攪拌幾下。也可使用其他柑橘類水果代替橙汁，比如西柚汁，蔓越橘汁，或者一樣來一點，顏色很漂亮。
貝裡尼 Bellini
另一款美味的經典香檳雞尾酒，非常簡單!如果你喜歡桃子，它就是為你設計的。
基酒：香檳
調配方法：
製作一個桃子的桃漿(或者跳過這步直接把桃汁倒入杯中)，傾斜酒杯沿杯壁倒入香檳或起泡酒，用吧勺或長的東西攪拌幾下。
皇家吉爾 Kir Royale
經典的香檳雞尾酒，在餐前飲用或招待客人都不錯，是一款很好的開胃酒，製作簡單，令人愉悅。
基酒：香檳
調配方法：
酒杯中加入1盎司黑醋栗甜酒，傾斜酒杯，沿杯壁加滿冷卻的香檳或起泡酒，用吧勺或長棒攪拌幾下，有櫻桃的話儘管放入一顆。
P.S.還可以給杯子做個糖邊(沾濕杯邊的時候用柳丁或檸檬在上面擦過)，這讓酒看起來很迷人，而且喝的每一口都會感覺到甜味。
結語：小編今天不但給大家講了雞尾酒療法，還給大家介紹了那麼多有趣的雞尾酒，下次你喝朋友一起去的時候不妨試試看看小編給你介紹的這些哦！(文章原載於《三聯生活週刊》，作者：袁越，版權歸作者所有;轉載目的在於傳遞更多資訊，並不代表贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請儘快與我們聯繫，我們將在第一時間刪除內容)。
