小龍蝦的功效與作用

小龍蝦體內蛋白質含量較高， 占總體的16％—20％左右， 脂肪含量不到0·2％， 蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品。 不過小龍蝦的有一項很重要的營養可能很多人都忽視了， 那就是蝦青素， 主要存在於蝦頭的蝦黃和蝦殼上的紅色物質， 大多數的烹調方法可能都損失掉了， 因為蝦青素是一種很強的抗氧化劑， 因此也容易被氧化掉。 另外， 小龍蝦還可以入藥， 能化痰止咳， 促進手術後的傷口生肌癒合。

小龍蝦的營養分析

1、蝦營養豐富， 且其肉質鬆軟， 易消化， 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

2、蝦中含有豐富的鎂， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利於預防高血壓及心肌梗死。

3、蝦的通乳作用較強， 並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

4、日本大阪大學的科學家最近發現， 蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。