1.多吃蔬菜水果
每天應吃400~600克果蔬, 其中綠葉蔬菜、胡蘿蔔、土豆和柑橘類水果防癌作用最強。 每天要吃五種以上果蔬, 且常年堅持, 才有持續防癌作用。 吃水果的原則為飯前一個小時, 飯後兩個小時(柿子, 香蕉, 橘子, 番茄等不適合空腹吃)。
2.養成良好的飲食習慣
三餐飲食有規律, 不暴飲暴食, 不大魚大肉, 冷熱要平衡, 雜精要搭配, 膳食均衡, 葷素搭配, 不挑食, 不偏食, 每天食物品種越多越能獲得全面豐富的營養素。 注意食物多樣化, 以植物性食物為主, 在每天的飲食中植物性食物, 如蔬菜、水果、穀類和豆類應占2/3以上。
3.順應天然, 少吃精加工的食品
不吃酸漬、鹽醃、煙熏、燒烤、煎炸以及添加色素香精的食品。 烤魚、烤肉時應避免肉質燒焦, 直接在火上燒烤的魚、肉及熏肉只能偶爾食用。 少吃一些酸菜、醃菜和泡菜, 這些食物中含有亞硝酸鹽, 亞硝酸鹽在人體遇到蛋白質分解的氨就可以結合成為亞硝氨, 這是導致食管癌的重要因素。
4.多吃澱粉類食物
經常吃各種穀類、豆類、紅薯、植物類根莖。 食物中的澱粉有預防結腸癌和直腸癌的作用, 高纖維飲食有可能預防結腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌的發生。
5.戒煙限酒
喝酒引起的胃潰瘍和酒精性肝硬化都是癌前病變, 可直接導致癌症。 喝傷了胃, 喝壞了肝, 胃癌和肝癌就不遠了。 經常飲酒還會增加患口腔癌、咽喉癌、食管癌等的危險。
6.減少紅肉攝入量
紅肉會增加結腸癌、直腸癌、胰腺癌、腎癌、前列腺癌、乳腺癌的危險。 每天吃紅肉應少於90g, 最好用魚和家禽代替紅肉(即牛、羊、豬肉)。 高脂肪飲食可能與前列腺癌、胰腺癌有關係, 故要限制高脂飲食, 減少動物脂肪的攝入, 多以植物油代替。
7.限制鹽和調料
限制醃制食品的攝入並控制鹽和調料的使用, 高鹽飲食會增加胃癌的患病率。
8.合理進補來提高免疫力
適當補充一些提高免疫力的食物如:蟲草、人參、蜂王漿、西洋參、靈芝、枸杞、黑木耳、薏苡仁、紅棗、大蒜、海藻、香菇、蘿蔔、蘑菇、納豆等;多吃具有抗癌作用的食物如紅薯、西蘭花、胡蘿蔔、洋蔥、蕃茄、甜菜根、黃瓜、甘藍、檸檬、芽菜、豆類等。
9.不吃污染黴變食物
不要食用過期或可能受真菌毒素污染的食物。 少吃含黃曲毒素高的食物, 如發黴的花生、花生醬、黴變的食物, 這些食物具有相當強的致癌性。