毛毛蟲麵包是一種味道非常甜美的麵包， 製作好的毛毛蟲麵包形狀看似毛毛蟲， 非常的可愛， 那麼大家知道毛毛蟲麵包的做法嗎?毛毛蟲麵包怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下毛毛蟲麵包的做法大全吧。
毛毛蟲麵包怎麼做比較好吃呢?下面是幾款簡單好吃的毛毛蟲麵包做法， 喜歡的朋友不妨動手試試哦。
做法一
材料
麵包體材料
金像麵包粉150克、低筋麵粉38克、細砂糖45克、鹽2克、酵母粉2.5克、奶粉7克、全蛋液22克、鮮奶 95克、黃油20克。
表面裝飾材料
沙拉油30克、黃油30克、清水58克 、高筋麵粉30克、全蛋液55 克。
做法
1.將鮮奶、全蛋液等液體材料放入攪拌小盆內， 加入麵包粉、細砂糖、鹽、奶粉、等幹性材料。
2.表面灑上酵母粉， 將小盆安裝固定在廚師機上。
3.啟“1檔”攪拌1分鐘， 機器自動轉“2檔”攪拌2-3分鐘， 用刮板將盆底刮乾淨。
4.至“3檔”攪拌6分鐘後， 拉起麵團可以拉起較厚的薄膜， 加入室溫軟化黃油。 開啟“1檔”攪拌1分鐘， 機器自動轉“2檔”攪拌3分鐘。
5.至“3檔”攪拌5分鐘後， 拉起麵團可以拉起較厚的薄膜。 繼續用“3檔”攪拌2分鐘， 至麵團可以拉起薄而且不易破的薄膜
6.麵團攪拌即完成。
7.攪拌好的麵團整成圓形， 放在塗了薄薄一層油的盆內， 表面蓋上保鮮膜。
8.箱開啟“發酵”功能， 將麵團放至中層， 發酵40-60分鐘， 根據室溫的不同， 發酵時間不同。 發酵好的麵團漲大2倍的量， 並用手指按下去不會迅速回彈。
9.發酵好的麵團先稱出總重量， 350克。
10.麵團略壓扁， 用切面刀將麵團均分為4份。 將每份稱重為85克。
11.稱好的麵團收口， 滾圓， 蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
12.擀面棍將麵團擀成長方形。
13.擀好的面皮提起， 反面。 橫向擺放， 在面皮的底部， 用手指撥開一些麵團， 以便卷起時容易粘合。
14.麵團由上而下卷起。
15.緊收口， 並用雙手將麵團搓成粗細均勻的長條形。
16.麵條均勻的排放在烤盤上， 蓋上保鮮膜進行第二次發酵， 約40-60分鐘上。
17.模具裡麵團發酵至2倍大小時， 在表面刷上全蛋液。
18.團進行第二次發酵期間， 製作表面裝飾麵團， 將沙拉油， 清水， 軟化黃油放入盆內用小火煮至沸騰。
19.火加入高筋麵粉。
20.速用筷子攪拌均勻。
21.麵團放至體溫溫度後，
22.加入少許蛋液， 再攪拌一次， 如此反復將麵糊攪拌成可拉起尖角的麵糊。
23.花袋中裝入7號圓嘴花嘴， 將攪好的麵糊裝入擠花袋中。
24.麵糊擠在發酵好， 並刷上蛋液的麵包上。
25.箱170度預熱， 烤箱按鈕上下火170度20分鐘， 最底層插一烤盤， 烤盤上放烤網上。
26.好的成品， 倒出模具， 放在烤網上晾涼即可。
小訣竅
1.不是使用不粘模具的， 請事先在模具上塗上薄薄的一層黃油防粘。
2.表面裝飾麵團的做法和泡芙類似， 是先將麵粉經高溫糊化， 再加入蛋液攪拌成糊。 煮液體時煮開後要熄火才加麵粉， 不要煮太長時間， 否則水份蒸發過多。 加蛋液的時侯要分次少量的加， 每加一次都要攪拌均勻。
3.這個份量的麵包麵團只可以分成4個的量，
做法二
材料
高粉200g， 牛肉鬆適量， 牛奶110ml， 白砂糖10g， 鹽少許， 雞蛋1個， 酵母2g， 黃油20g， 沙拉醬適量。
做法
1.除黃油之外， 所有材料放麵包機混合揉勻至稍具延展性， 加黃油揉至可拉出透明薄膜， 發酵至2.5倍大， 排氣， 分割4等份。 室溫鬆馳15分鐘。
2.取其一， 擀成長方形。
3.在2/3處抹沙拉醬， 撒一層厚厚的肉鬆。
4.靠近自己的1/3處刀割成條狀。
5.由上到下方向卷起。
6.最後發酵至2倍大。
7.刷蛋液， 撒白芝麻， 黑芝麻點綴眼睛。
8.烤箱預熱180度， 中層， 上下火， 18-20分鐘。
做法三
材料
高粉250克， 白糖50克， 酵母粉3克， 鹽2克， 奶粉10克， 蛋液20克， 清水145克， 黃油20克。
做法
1.除黃油之外， 所有麵包材料放麵包機混合揉勻至稍具延展性，
2.排氣， 分割6等份。 室溫鬆馳15分鐘。
3.取其一， 擀成長方形。
4.把底邊壓扁， 卷成筒狀。
5.捏緊收口處， 滾勻。
6.放烤盤， 依次做好六個， 最後發酵至2倍大。
7.刷蛋液， 擠上泡芙麵糊。
8.烤箱預熱180度， 中層， 上下火， 15分鐘。
結語：毛毛蟲麵包做法的全部內容， 相信大家在看完全文之後， 已經瞭解了如何製作出美味的毛毛蟲麵包了吧， 小編介紹的是幾款簡單美味的做法， 大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
