每到栗子大量上市的時候， 吃栗子的人立馬變多了起來。 喜歡吃栗子的人可以一日三餐都吃栗子， 但栗子的功效與作用及禁忌你們都不瞭解吧。 想知道栗子怎麼剝皮以及栗子的功效嗎?那就一起來看看吧。
栗子雖然好吃， 但也不能吃多。 吃多之後最明顯的特點就是會讓人發胖。 很多愛美的人都不願意自己變胖吧。
栗子的禁忌
1、栗子“生極難化， 熟易滯氣”， 脾胃虛弱， 消化不良者不宜多食。
2、新鮮栗子容易變質黴爛， 吃了發黴栗子會中毒， 因此變質的栗子不能吃。
3、脾胃虛弱， 消化不好或患有風濕病的人最好不要吃太多栗子，
4、糖尿病人忌食。
5、嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風濕病的人不宜多食。
6、栗子易滯氣， 脾胃弱的人、產後的婦女、小兒和病人不宜多食栗子。
板栗的功效與作用
板栗有健脾胃、益氣、補腎、壯腰、強筋、止血和消腫強心的功效， 適合於腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多以及脾胃虛寒引起的慢性腹瀉、外傷後引起的骨折、瘀血腫痛、筋骨疼痛等症。
板栗還有較高的藥用價值， 主治反胃、吐血、便血等症， 老少皆宜。
板栗含柔軟的膳食纖維， 血糖指數比米飯低， 只要加工烹調中不加入白糖， 糖尿病人也可適量進補。
板栗中所含的豐富不飽和脂肪酸和維生素， 能防治高血壓病、冠心病和動脈硬化等疾病。
還有極高的糖、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質， 以及維生素C、B1、B2等， 有強身健體之用。
養生價值
①主要功效為養胃健脾、補腎強筋、活血止血等， 治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等症， 可與人參、黃芪、當歸等媲美。
②唐朝孫思邈認為板栗是“腎之果也， 腎病宜食之。 ”
③所含的不飽和脂肪酸和各種維生素， 有抗高血壓、冠心病、骨質疏鬆和動脈硬化的功效， 是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
④含有維生素B2， 常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。 適用分量每次約10個為宜。
栗子怎麼去皮
鹽水煮
1、先把栗子栗子用水洗乾淨， 用刀從中間稍切個口子。
2、放在鹽水中， 在爐子上煮5分鐘。
3、5分鐘到了之後， 立馬把它拿出來， 不然時間長了，
4、全部剝好的樣子， 還算完整。
電鍋法
1、板栗清洗後， 切個口子。
2、放在電鍋中， 不用放水。
3、按下煮飯鍵之後稍微等一會它就熟了， 然後把板栗取出來剝殼和皮， 取的時候一定注意別燙到手。
4、因為這個煮好後， 就是熟的了。 所以很容易剝碎。 顏色也不太好看。
太陽曬法(不切口)
1、直接放在太陽下。
2、曬了一天后， 不太容易剝落。
3、又曬了一天， 還是不太好剝。
太陽曬切口法
1、栗子用刀切個口子， 放太陽下曬。
2、曬一天就差不多了。
3、可以剝一個。
4、兩天后， 可以剝， 但不太容易。
微波爐法
1、板栗用刀切個小口子。
2、放在碗中， 蓋蓋。
3、趁熱剝好。
4、剝好的樣子。 微波爐做的顏色相當漂亮。
切口浸泡法
1、板栗對半切開。
2、去掉外殼。
3、用開水蓋蓋泡5分鐘。
4、很容易去皮。
糖水板栗罐頭
1、工藝流程
原料選擇→原料處理→護色→修整→預煮， 漂洗→分選→配糖液→裝罐→排氣、封罐→殺菌、冷卻。
2、工藝要點
①原料選擇
選擇無病蟲， 黴爛的新鮮栗果， 單果重要大於7克。
②原料處理
栗果投入95～100℃的水中煮5～8分鐘， 放涼， 去外殼， 然後脫去栗衣。
③護色
栗果在加工過程中易變色， 因此磨光後的栗果要迅速投入0.2%食鹽0.3%檸檬酸溶液中。 用小油石磨去殘衣、修整好形狀。
④預煮、漂洗
預煮液中需添加0.2%的鉀明礬和0.15%的乙二胺四乙酸二鈉， 所用預煮液的量為栗子重的2倍。 將果子放在50～60℃的預煮液中煮10分鐘， 然後在75～85℃下預煮15分鐘， 95～97℃下預煮25～30分鐘， 基本煮透為止。 漂洗時先在60℃的熱水中漂洗10分鐘， 再在40～50℃熱水中漂洗10分鐘。
⑤分選
去除破碎、變色、帶斑點等不合格的栗果。 按果實色澤、大小進行分級。
結語：栗子的功效與作用及禁忌， 你們都明白了吧。 這對於喜歡吃栗子的人來說， 真是極好的。 看了上面說的栗子怎麼剝皮以及栗子的功效， 現在知道了原來吃栗子也是有禁忌的。
