核心提示：韭菜素有“起陽草”之稱， 男士們都知道多吃韭菜能強身健體， 但營養師趙玉銘也提醒各位女性：春天吃點韭菜， 不僅養腎， 還可養顏！如今正值韭菜當造， 不要猶豫啦！
早春的韭菜， 鮮嫩碧綠、清香馥鬱， 可去陰散寒， 因符合中醫“助春陽、養肝木”的養生理念， 最適合在春季食用， 有“春菜第一美食”的美稱。 此外， 韭菜還有獨特的香味， 據說這種香味是其所含的硫化物散發出來的， 這些硫化物有一定的殺菌消炎作用， 有助於人體提高自身免疫力。
但是在很多人看來， “起陽草”韭菜似乎是男士們的“專利品”，
男士們關心補腎， 總與強身脫不了干係。 而女士們養生， 最在意的卻往往是“面子問題”， 所以很多女性朋友認為， 補腎是男人的事兒， 跟女人無關。 殊不知， 女性的諸多“面子問題”的根源， 也在腎虛。
問題一：秀美濃密的頭髮哪裡去了
中醫認為， 掉發與腎虛、腎氣不足有關。 如果你漸漸出現掉發、頭髮乾枯稀疏， 失去光澤等症狀， 那麼你就要考慮一下自己是不是腎功能減退了。
問題二：金魚眼和熊貓眼都很嚴重
眼袋掛在眼睛底下， 不管補多少睡眠都補不回來？那可能不是眼袋， 而是下眼瞼的浮腫！眼睛浮腫也是腎虛的信號， 因為那說明了你的腎臟不能夠借助尿液的生成及時排出體內毒素，
問題三：更年期的症狀提早出現了
忽冷忽熱、暴躁易怒、盜汗、月經週期拖後等更年期症狀居然出現在不到30歲的你身上！這時候你應該去醫院檢查一下你的腎是否有問題了。 女性衰老的原因本來就是因為腎氣不足。
問題四：體重暴增減肥又無濟於事
控制飲食的你突然在一個時期體重暴增， 即使是運動、節食也無濟於事。 那麼你就要關注一下你身體的變化了， 看看是否出現其他的腎虛症狀。
韭菜起陽 味美養顏
既然找到了根源， 就必須溯本逐源， 補腎就是關鍵。 而食療中補腎的高手正是韭菜。 據瞭解， 韭菜不僅味美， 還是治病的一味良藥。 中醫認為，
而對女性來說， 韭菜除了“起陽補腎”外， 其所含有的揮發性精油及硫化物所散發出來的辛香氣味外， 還有散瘀活血的作用， 在解決腎虛所造成的一系列問題的同時， 還有助於養血活血、化瘀行氣。 此外， 韭菜含豐富的纖維素， 比大蔥和芹菜的含量更高， 可促進大腸蠕動， 對長期坐班導致便秘的女士來說， 又是排毒佳品， 根據自身狀況食用還能起到“修身”效果。
民間傳統也有3月鼓勵女士吃韭菜豬紅的習俗， “韭菜豬紅或韭菜豬肝是愛美女士的絕佳食單， 對氣血不足、臉色蒼白或經常失眠的女士來說也是道很好的食療方。 ” 韭菜雖好， 但也不宜天天食用， 且其食物搭配禁忌較多， 讀者也要謹記並正確食之。 據趙老師介紹， 韭菜偏熱性， 多食容易上火， 因此陰虛火旺者不宜多吃， 胃虛有熱、消化不良者儘量少吃， 夏天太熱時也不宜多吃。 而且， 物極必反， 雖然韭菜能補腎， 但如過量食用， 則會導致敗腎。
此外， 韭菜不能與白酒同食， 因為白酒性辛熱， 可促進血液迴圈， 擴張血管， 韭菜性辛溫， 溫補壯陽， 兩者同食， 對體質較弱的人來說等於是火上澆油;韭菜與菠菜同食也容易引起腹瀉， 與牛肉同食還可能會引發中毒症狀。
韭菜食單
搭配海鮮
菜單示範：韭菜炒蝦仁
材料：韭菜200克， 蝦仁50克， 薑5克， 蔥10克， 鹽5克， 素油30克。
做法：
1.韭菜洗淨， 切段;蝦仁洗淨， 薑切絲， 蔥切段。
2.炒鍋置武火上燒熱， 加入素油， 燒六成熟時下入薑、蔥爆香， 立即下入蝦仁、韭菜、鹽， 炒斷生即成。
功效：補氣血， 暖腎， 降血壓。 高血壓腎陽虛型患者食用。
搭配豬肉
菜單示範：韭菜煮豬紅
材料：豬紅1塊（約300克）， 嫩豆腐1塊， 韭菜100克， 鹽1茶匙， 白胡椒粉1/2茶匙， 豬骨湯1000毫升， 大蒜1瓣， 薑1小塊， 油1茶匙。
做法：
1.豬紅洗淨， 切薄片， 嫩豆腐同樣切薄片。
2.韭菜摘去根部外皮， 洗淨後切段。 大蒜洗淨切片。
3.姜削去外皮切成細絲。 中火燒熱鍋中的油， 待燒至五成熱時將蒜片放入， 用小火慢煎至成金黃色， 再取出。
4.鍋中放入適量清水，大火燒沸後放入豬紅片，待再次燒沸後汆煮1分鐘，撈出瀝幹水分，放入冷水中浸涼待用。
5.將豬骨湯、嫩豆腐片和豬紅片放入鍋中，大火燒沸後放入薑絲和韭菜段。
6.待再次燒沸後離火，調入鹽和白胡椒粉，撒入蒜片即可。
功效：排毒補血，益腎。
春季養生選豆奶
春季飲食宜以清淡為主，忌油膩、生冷及刺激性食物。專家建議，在選擇食物上可多吃穀物和粗糧，搭配新鮮水果和蔬菜。大豆作為五穀之首，其蛋白質含量更高達35%~40%，營養價值可與肉類、蛋類、牛奶媲美。這時維他奶豆奶是不錯的選擇，它採用國內天然非轉基因大豆為原料，低脂肪低膽固醇，且含有優質的植物蛋白和維生素B2、維生素B3、維生素B6等多種營養成分，且易被人體所吸收。而除了直接飲用以外，它還可與不同的食材進行搭配，DIY出一系列綠色低碳又營養豐富的美食，從沙拉、熱湯到主菜、甜品一應俱全。
芒芒霧海
原料：原味維他奶30克、芒果20克、魚膠片20克。
做法：
1.先把原味維他奶燒開，放進魚膠片至其全部融化;
2.芒果切丁，放進模具裡，把第一步煮好原料倒入模具，放置冰箱凝固即可食用。
功效：清腸胃、抗癌
月桂南瓜湯
原料：南瓜、月桂粉、原味維他奶。
做法：
1.南瓜去皮煮熟;
2.將南瓜、原味維他奶一起倒入攪拌機，攪拌均勻至呈茸狀;
3.盛入湯盅，撒上月桂粉即可食用。
功效：排毒、預防高血壓
時令養生
生薑橘皮茶治腹部脹氣
俗話說：“飯不香，吃生薑。”生薑含薑辣素，能增強胃腸蠕動，減少腸內的異常發酵，排除消化道中積存的氣體。而橘皮所含的揮發油也有利於胃腸積氣排出，能促進胃液分泌，有助於消化，兩者搭配，可以做成生薑橘皮茶，對緩解消化不良導致的腹部脹氣很有好處。
做法：
可用鮮橘皮20克，生薑10克，白糖適量，將鮮橘皮切成細絲，生薑切成碎末，加白糖適量，用沸水沖泡，每日早、中、晚各飲一次。
4.鍋中放入適量清水，大火燒沸後放入豬紅片，待再次燒沸後汆煮1分鐘，撈出瀝幹水分，放入冷水中浸涼待用。
5.將豬骨湯、嫩豆腐片和豬紅片放入鍋中，大火燒沸後放入薑絲和韭菜段。
6.待再次燒沸後離火，調入鹽和白胡椒粉，撒入蒜片即可。
功效：排毒補血，益腎。
春季養生選豆奶
春季飲食宜以清淡為主，忌油膩、生冷及刺激性食物。專家建議，在選擇食物上可多吃穀物和粗糧，搭配新鮮水果和蔬菜。大豆作為五穀之首，其蛋白質含量更高達35%~40%，營養價值可與肉類、蛋類、牛奶媲美。這時維他奶豆奶是不錯的選擇，它採用國內天然非轉基因大豆為原料，低脂肪低膽固醇，且含有優質的植物蛋白和維生素B2、維生素B3、維生素B6等多種營養成分，且易被人體所吸收。而除了直接飲用以外，它還可與不同的食材進行搭配，DIY出一系列綠色低碳又營養豐富的美食，從沙拉、熱湯到主菜、甜品一應俱全。
芒芒霧海
原料：原味維他奶30克、芒果20克、魚膠片20克。
做法：
1.先把原味維他奶燒開，放進魚膠片至其全部融化;
2.芒果切丁，放進模具裡，把第一步煮好原料倒入模具，放置冰箱凝固即可食用。
功效：清腸胃、抗癌
月桂南瓜湯
原料：南瓜、月桂粉、原味維他奶。
做法：
1.南瓜去皮煮熟;
2.將南瓜、原味維他奶一起倒入攪拌機，攪拌均勻至呈茸狀;
3.盛入湯盅，撒上月桂粉即可食用。
功效：排毒、預防高血壓
時令養生
生薑橘皮茶治腹部脹氣
俗話說：“飯不香，吃生薑。”生薑含薑辣素，能增強胃腸蠕動，減少腸內的異常發酵，排除消化道中積存的氣體。而橘皮所含的揮發油也有利於胃腸積氣排出，能促進胃液分泌，有助於消化，兩者搭配，可以做成生薑橘皮茶，對緩解消化不良導致的腹部脹氣很有好處。
做法：
可用鮮橘皮20克，生薑10克，白糖適量，將鮮橘皮切成細絲，生薑切成碎末，加白糖適量，用沸水沖泡，每日早、中、晚各飲一次。
