寶寶營養不良會影響寶寶的生長發育， 那麼怎麼判斷寶寶營養不良呢？臉色蒼白、手腳無力還是精神不好？你可知道？胖寶寶也有可能是營養不良！今天讓我們就來詳細瞭解一下孩子營養不良的問題。
寶寶營養不良的危害
寶寶出生以後， 頭圍迅速增大， 尤其是出生後的兩年內， 這說明， 他們的腦在迅速發育， 如果這個階段營養攝入不足， 就會影響腦的發育。 有人曾經對營養不良的寶寶進行隨訪觀察， 在出生後6個月內有營養不良的寶寶， 不僅體重不增長或者增長速度緩慢， 智慧與動作發展也落後于一般寶寶，
而2—3歲以後患營養不良， 即使寶寶體重輕、智力落後， 但只要糾正了營養不良， 兩者都可以恢復正常。 這說明， 在腦迅速發育階段， 如果營養供應不足， 可能對智力造成難以恢復的影響。 營養不良不僅影響腦的功能， 而且會影響腦的形態發生變化， 例如出現不同程度的腦萎縮。
營養的供給首先要滿足熱能及蛋白質的需要， 蛋白質中的優質蛋白質要占1/2—2/3。 牛磺酸和腦的發育有密切關係， 它在母乳中含量豐富， 而在牛乳中含量卻較少， 所以牛乳餵養的寶寶應注意補充牛磺酸。 必需脂肪酸應占熱能的1%—3%， 對腦的發育及神經髓鞘的形成有利。
缺乏微量元素也會對寶寶的智力產生影響。 缺鐵會引起貧血， 而在貧血症狀出現之前， 寶寶已表現出容易發怒、記憶力減退、注意力不集中等症狀， 並導致學習成績下降， 補充鐵劑後這類症狀就會消失。
膳食中缺鋅， 可造成寶寶血鋅下降， 影響體格發育及智慧的發展。
缺碘會影響甲狀腺素的合成， 而甲狀腺素可以促進腦的發育。 維生素B1、維生素B6缺乏可引起抽搐， 並影響寶寶將來的智力。 因此， 寶寶要聰明， 營養要均衡。
寶寶營養不良的症狀
1、過度肥胖：部分肥胖孩子是起因于挑食、偏食等不良飲食習慣， 造成某些“微量營養素”（主要包括維生素B6、B12、尼克酸等以及鋅、鐵等元素）攝入不足所致。
2、面部“蟲斑”：民間認為， 孩子臉上出現“蟲斑”是肚子裡有蛔蟲寄生的標誌，
3、情緒變化：兒童變得鬱鬱寡歡、反應遲鈍、表現麻木—缺乏蛋白質與鐵；兒童憂心忡忡、驚恐不安、失眠健忘—表示體內B族維生素不足；情緒多變， 愛發脾氣—這與甜食過多有關；兒童固執任性， 膽小怕事—維生素A、B、C與鈣質攝取不足。
4、行為反常：孩子不愛交往， 行為孤僻， 動作笨拙—可能缺乏維生素C;夜間磨牙、手腳抽動、易驚醒—常是缺乏鈣質的一種信號。
5、其它：早期營養不良症狀還有噁心、嘔吐、厭食、便秘、腹瀉、睡眠減少、口唇乾裂、口腔炎、皮炎、手腳抽搐、共濟失調、舞蹈樣動作、肌無力等。
寶寶營養不良的食譜
1、棗杏煲雞湯
食譜原料：
主料：雞500克， 栗子（鮮）200克， 杏仁5克， 棗（鮮）150克， 核桃100克。 調料：薑3克， 鹽3克。
製作方法
（1）杏仁放入滾水中煮五分鐘， 取起去衣洗淨， 栗子肉放入滾水中煮5-10分鐘， 取起去衣洗淨， 未煲前， 仍浸于清水中。
（2）核桃肉放入滾水中煮五分鐘， 撈起用清水洗一洗。 紅棗洗去核。
（3）雞切去腳洗淨， 放入滾水中煮十分鐘， 取起洗淨。
（4）水12杯或適量放入煲內滾， 放入雞， 紅棗， 南杏仁， 薑煲滾， 慢火煲2小時， 加入核桃肉， 栗子煲滾， 再煲一小時， 下鹽調味。
適用人群：適合讀幼稚園的小朋友食用。
健康提示：益腎， 強筋骨， 增高；杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食；棗（鮮）：棗忌與海鮮同食；核桃：核桃不能與野雞肉一起食用。
2、海龍蒸雞
食譜原料：海龍1個， 雞一隻， 白酒、薑、蔥、鹽、料酒、醬油、味精適量。
製作方法：
（1）將海龍用酒浸泡2小時， 雞宰殺後， 去毛栓、內臟及爪， 薑切粒， 蔥切花備用。
（2）將雞放入蒸盆內， 抹上鹽、味精、料酒、醬油、薑、蔥， 醃漬1小時。
（3）將海馬放在雞身上， 置武火大氣蒸籠內， 蒸50分鐘即可。
要點：此菜要保證用調料將雞醃制確保1小時， 以使雞入味。
適用人群：嬰幼兒食用
健康提示：雞肉所含的蛋白質高達23.3%， 而脂肪含量僅在1.2%， 雞肉還含有多種維生素和礦物質。 海龍可以清理血管裡的膽固醇， 又可以清除痰火核， 有極強的調理身體的功效。 因而本菜營養豐富， 對寶寶身體發育極有裨益。
3、紅棗泥
食譜原料：紅棗100克。
製作方法：
（1）將紅棗洗淨， 放入鍋內， 加入清水煮15-20分鐘， 至爛熟。
（2）去掉紅棗皮、核，調勻即可餵食。
適用人群：10—12個月寶寶
健康提示：紅棗是一種營養佳品，被譽為“百果之王”。紅棗含有豐富的維生素A、B、C等人體必須的種維生素和18種氨基酸、礦物質，其中維生素C（抗壞血酸）的含量竟高達葡萄、蘋果的70-80倍，路於（維生素P）的含量也很高，這兩種維生素對防癌和預防高血壓、高血脂都有一定作用。
至爛熟。（2）去掉紅棗皮、核，調勻即可餵食。
適用人群：10—12個月寶寶
健康提示：紅棗是一種營養佳品，被譽為“百果之王”。紅棗含有豐富的維生素A、B、C等人體必須的種維生素和18種氨基酸、礦物質，其中維生素C（抗壞血酸）的含量竟高達葡萄、蘋果的70-80倍，路於（維生素P）的含量也很高，這兩種維生素對防癌和預防高血壓、高血脂都有一定作用。
