牛奶、豆漿、雞蛋都是營養較為豐富的食品。 牛奶、豆漿還可以作l歲以內的嬰兒主食， 在沒有母乳的情況下， 可以代替母乳。 雞蛋是嬰幼兒均可食用的優質蛋白類食品。 未斷奶前， 雞蛋作為嬰兒輔食品， 可以補充鐵質， 預防小兒貧血， 斷奶後作為蛋白質主要來源， 製備也方便。 但用牛奶或豆漿燒水泡蛋， 一般要在小兒兩足歲以後才可成為嘗試的食品。
從烹調方法上考慮， 牛奶(豆漿)燒水泡蛋是較難燒好的食品。 雞蛋中常含有沙門氏桿菌， 為避免感染必須燒熟煮透， 勢必要求多煮片刻才好， 而牛奶或豆漿一旦煮沸極易外溢，
