豆漿的營養成分有哪些？有什麼保健功效？
豆漿所含的大豆蛋白是優質蛋白質， 愛秀美網建議在攝取蛋白質食物時， 優先順序是豆魚肉蛋，
研究證實， 每天攝取2.5公克的大豆蛋白， 明顯降低受試者的血中膽固醇和三酸甘油脂濃度， 並增加糞便中固醇類的排出率， 可以降低血清膽固醇， 預防心血管疾病。
而且， 豆漿的熱量和脂肪含量低， 有85%是不飽和脂肪酸， 而且不含膽固醇， 有助預防肥胖、高血脂、心血管疾病。 礦物質含量上， 含有較高的鐵質， 有助肌膚自然紅潤。
豆漿中特有的大豆異黃酮， 是植物性雌激素， 可以改善更年期婦女骨質流失的現象， 有助預防骨質疏鬆。 大豆卵磷脂可以強化大腦細胞功能， 增強記憶力。 此外， 卵磷脂可以幫助產生好的膽固醇(HDL)， 還能避免壞的膽固醇(LDL)沉積在血管壁中，
牛奶的營養成分有哪些？有什麼保健功效？
牛奶的蛋白質是高生物價的優質蛋白， 含有人體所必需的氨基酸， 可以充分被人體吸收利用。 牛奶中的磷對於幼兒的大腦發育扮演重要角色。
另外， 牛奶也是很好的鈣質來源，
牛奶中的醣類以乳糖為主， 能促進鈣和鐵的吸收， 以及腸道好菌的生長， 可以增強腸胃蠕動， 預防便秘。 牛奶也含有多種維生素， 其中， 維生素A具抗氧化作用， 可維護視力和皮膚健康；B群有助身體的能量代謝；維生素D可幫助鈣質吸收。 牛奶中的色胺酸還有安定神經、助眠的作用。
牛奶飽和脂肪高 豆漿不含膽固醇
所以， 到底喝豆漿好， 還是喝牛奶好呢？營養師表示， 兩者都是很好的蛋白質來源， 但是牛奶的脂肪、膽固醇含量都較高， 而且有2/3是飽和脂肪， 攝取過量容易影響心血管健康。
而豆漿的飽和脂肪酸含量， 只占總脂肪的1/3， 而且不含膽固醇。 另外， 牛奶容易引起乳糖不耐症， 豆漿則不含乳糖。 但是， 豆漿的鈣、磷含量較低， 不適合喂哺嬰兒。 因此， 豆漿和牛奶都有各自的優勢。
豆漿牛奶不能比 建議無糖豆漿+低脂牛奶
大家很喜歡問吃(喝)哪種食物比較好？其實， 每種天然食物都有各自的優勢， 沒有絕對的好壞， 只有做到均衡飲食， 才能彼此截長補短。
豆漿和牛奶也是一樣， 不能拿來比較或替換。 比如， 牛奶含鈣量高， 但鐵質含量低；豆漿的鐵質較多， 但含鈣量低。 所以， 如果情況許可，建議豆漿和牛奶兩個都喝，前者選擇無糖，後者選擇低脂或脫脂，就能避免過多熱量和脂肪，均衡又健康！
如果情況許可，建議豆漿和牛奶兩個都喝，前者選擇無糖，後者選擇低脂或脫脂，就能避免過多熱量和脂肪，均衡又健康！