牛奶在人們的生活中是一種十分常見的營養品， 很多家長在平時都會為孩子在吃早餐的時候準備一杯牛奶， 以便補充其身體成長所需要的營養物質， 需注意的是， 空腹喝牛奶的話對身體健康是有損害的。
1.空腹喝牛奶不利腸胃。 很多人早餐就是牛奶加雞蛋， 而且都是洗完臉後就直接喝牛奶了， 空腹喝牛奶會使胃來不及消化， 牛奶的營養也不會被胃吸收， 甚至還會出現腸胃脹氣。 同時， 過多的胃酸導致蛋白質變性沉澱， 營養不易被腸胃吸收， 嚴重導致消化不良和腹瀉。 所以儘量把牛奶放在一餐所有食物的最後再喝， 這樣有利於吸收和提高耐受性。
2.空腹喝牛奶有礙消化。 由於水在牛奶中占較大比重， 空腹喝較多的牛奶， 稀釋了胃液， 不利於食物的消化和吸收。 另外空腹時腸蠕動很快， 牛奶在胃腸通過很快， 存留時間很短， 其營養成分往往來不及吸收，
3.空腹喝牛奶會產生有害物質。 若空腹喝牛奶， 不但牛奶從胃中很快排出， 而且優質蛋白質還會被人體分解作為熱量被消耗掉， 這就不能完全起到蛋白質應有的作用;一些氨基酸在小腸內沒有來得及吸收就被排入大腸， 在大腸這些蛋白質和氨基酸被分解腐敗變成對人體有害的物質， 增加了人體的負擔。
正確食用方法：
1.注意牛奶飲用量。 一般來說， 成年人一天應喝400～500毫升， 即兩瓶(兩袋)牛奶， 至少要喝250毫升左右， 即一瓶(一袋)牛奶， 最好不超過1000毫升， 否則其營養成分難以全部吸收利用。
2.喝牛奶要注意食物搭配。 牛奶不宜與含鞣酸的食物同吃，
3.牛奶要與食物搭配喝， 且儘量最後再喝。 喝牛奶前最好先吃一些穀類食物或者邊吃邊飲用， 使牛奶在胃中與其他食物混合， 在胃腸中停留時間延長， 有利於其營養成分的消化吸收。
4.晚上喝牛奶最好。 最好晚上喝牛奶， 因牛奶中含有一種能使人產生疲倦欲睡的生化物L色氨酸， 還有微量嗎啡類物質， 這些物質都有一定的鎮靜催眠作用， 而且牛奶粘在胃壁上吸收也好， 牛奶中的鈣還能清除緊張情緒， 所以它對睡眠更有益。
由上可見， 人們在空腹狀態下喝牛奶不僅不會達到預期想要的滋補效果， 還容易因為空腹喝牛奶而在體內產生一些有害物質， 可見， 空腹喝牛奶對於人們的健康是有損害的，