立冬吃什麼 立冬蘿蔔怎麼吃？

立冬之後， 天氣漸漸轉涼， 馬上會進入越來越冷的時節。 立冬養生， 不妨多吃些蘿蔔， 有抗病毒、抗癌的功效。 那些關於蘿蔔的做法大全， 大家知道多少呢？

一、潤膚潤燥——胡蘿蔔

胡蘿蔔的營養價值：胡蘿蔔含有多種胡蘿蔔素、維生素及微量元素， 因此被稱做“平民人參”。 在乾燥的季節裡， 吃點胡蘿蔔， 有滋潤皮膚的作用。

推薦佳餚：胡蘿蔔濃湯。

材料：胡蘿蔔50克， 芹菜50克， 土豆50克， 紫蘇葉10克， 鹽、胡椒粉、味精、大蔥、檸檬、奶油各適量。

做法：將胡蘿蔔、土豆去皮洗淨切成丁加油烹炒後備用；芹菜擇洗乾淨切段;紫蘇葉切碎末；鍋內添水燒開， 放入蔬菜焯熟， 撈出控水；將蔬菜用攪拌器攪碎， 放回原湯燒開， 加入鹽、胡椒粉、檸檬汁， 撒上紫蘇末， 加適量奶油攪勻即可食用。

二、潤肺止咳——白蘿蔔

白蘿蔔中富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質。 白蘿蔔生吃促消化， 熟吃補氣。 生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌，

調整胃腸機能， 還有消炎作用。 白蘿蔔還有一定的潤肺止咳功效。 但需要注意的是， 白蘿蔔屬於寒涼性蔬菜， 體質偏寒、脾胃虛寒的人不宜多吃。

推薦佳餚：冰糖蘿蔔飲。

做法：把白蘿蔔洗淨， 擦乾水， 在蘿蔔的上部1/3處橫切一刀， 上部1/3處放在一邊，

用小刀把下部中心掏空， 在挖空處放入冰糖；再把切去的1/3白蘿蔔蓋好， 周邊用牙籤固定好， 把蘿蔔放入密封罐， 放入冰箱保存， 五六天后拿出來， 打開蘿蔔， 裡面的冰糖已化為濃汁；將汁水控出， 再加少許蜂蜜， 即可做成冰糖蘿蔔飲。

三、健脾防口幹——青蘿蔔

青蘿蔔具有健脾、防治痰多、口幹口渴等功效。 青蘿蔔中的粗纖維可促進胃腸蠕動， 有助於體內廢物的排出。 常吃青蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓， 預防冠心病、動脈硬化等疾病。

推薦佳餚：海蜇絲拌青蘿蔔絲。

材料：海蜇皮500克， 青蘿蔔200克， 鹽、大蔥、花椒、香油、味精少許。

做法：先把青蘿蔔去皮與海蜇皮分別洗淨， 切成細絲；海蜇皮用涼開水浸泡， 青蘿蔔用鹽拌勻醃片刻， 擠幹水分一起放入盆內， 加入鹽和味精拌勻， 蔥切成蔥花；鍋置火上， 放入香油燒至七成熱， 放入花椒炸出香味後撈去花椒， 離火放入蔥花略炸， 倒入裝海蜇絲和青蘿蔔絲的盆內， 拌勻裝盤即成。