鹿筋是一種營養價值很高的食材， 是鹿科動物梅花鹿或馬鹿四肢的筋， 用溫水略洗， 置炭火上烘軟， 切成小段即可。 其性溫， 味淡微鹹， 無毒， 那鹿筋有什麼功效作用呢?鹿筋又應該怎麼吃呢?
鹿筋的功效與作用：
鹿筋是鹿四肢的伸肌腱、屈肌腱和背最長肌的肌膜。 鹿筋性溫， 味淡微鹹， 無毒;入肝、腎二經;
因鹿筋內含有睾丸酮、雌二醇等性激素， 以及脯氨酸、甘氨酸等多種氨基酸、鈉、鐵、錳、鋅等多種無機元素， 有強筋壯骨、養血通絡、生精益髓的功能， 主治于勞損， 續絕傷， 大壯筋骨， 補陽氣;
對久患風濕、關節痛， 腰脊疼痛，
鹿筋含豐富的膠原蛋白， 且在加工過程中保持了鹿筋的含血量， 故加強了鹿筋養血的作用。
鹿筋應該怎麼吃?
鹿筋吃法一：泡酒。
把鹿筋放入酒中浸泡， 浸泡一段時間後飲用。 可祛濕活血。
鹿筋吃法二：煎湯。
像常規的大補食材一樣， 把備好的鹿筋用水煎成湯， 直接飲用。
鹿筋吃法三：紅燒鹿筋。
用鹿筋、冬筍、香菇等烹飪一盤紅燒鹿筋。 營養又美味。
鹿筋吃法四：煮食燉湯。
用鹿筋、雞腳、火腿、香菇等食材燉一碗香濃的湯， 強身健骨， 補氣養血。
鹿筋吃法五：燴菜。
用鹿筋、松茸、菜心、酸菜、濃湯等燴菜， 美味可口， 營養價值高。
推薦食療：鳳足燉鹿筋
材料：幹鹿筋100 克，
1)鹿筋先用冷水洗淨撈起， 盛入瓦缽內， 加入沸水浸泡至水冷後， 再換沸水。
2)反復換沸水多次， 待鹿筋脹發後才能使用(約2天)。
3)然後把鹿筋修淨， 切成手指條， 下鍋加薑、蔥、料酒、清水;將鹿筋煨透後取出， 放入燉盅內。
4)雞腳用水燙透， 脫去黃皮衣， 斬去爪尖， 拆去大骨， 下沸水鍋焯一下， 撈出洗淨放燉盅內， 面上放火腿片、蘑菇;
5)再加入雞湯、料酒、薑、蔥， 上籠蒸至鹿筋熟爛， 潷出原汁加入味精、精鹽攪勻倒入盅內，
6)再上籠蒸約半小時取出即成。
菜品特色：以名貴的滋補健身、強筋骨、法風濕的鹿筋與補氣血、強筋骨的雞爪為主料， 配以補氣益胃的蘑菇。
有補氣養血、滋陰填精、強筋骨、壯腰膝之功效， 常用於精血不足、食少贏瘦、病後體虛、產後血虛以及腰膝酸痛、伸屈不利， 或風濕關節痹痛， 或腎精虧虛等病患者的輔助食療菜肴使用。
以上就是鹿筋的不錯的食療功效和吃法， 特別是對於精血不足的朋友有很大益處， 所以可以嘗試按照此食療方試試其功效。
小編提醒：真鹿筋除具有特定功效外， 其經濟價值也較高， 而假鹿筋， 價格低廉， 吃了後會起到反作用， 所以在挑選時， 一定要到正規的地方去購買， 不要貪圖便宜。