大家對於胡蘿蔔都非常熟悉吧， 不管是生吃還是做菜都是非常不錯的選擇， 它脆嫩的口感和香甜的味道得到了很多人的喜愛。 那麼， 胡蘿蔔怎麼吃最有營養呢？下面為您介紹胡蘿蔔的做法大全， 一起來瞭解一下吧。
胡蘿蔔怎麼吃最有營養
1、不要去皮
胡蘿蔔營養豐富， 可很多人吃前喜歡把它的皮削去， 殊不知這樣一來， 胡蘿蔔中營養的精華——胡蘿蔔素就被浪費掉了。
專家指出， 胡蘿蔔素主要存在于皮下， 而胡蘿蔔皮只有幾乎透明的薄薄一層， 所以削皮的做法等於人為地浪費了多數胡蘿蔔素。 有些超市里賣的胡蘿蔔色澤鮮豔， 通體透亮， 其實， 這樣的胡蘿蔔大都已經經過菜農的初加工， 在用細刷刷去泥土的同時， 極薄的一層胡蘿蔔皮也被去掉了。 專家提示， 胡蘿蔔不必削皮， 只要輕輕擦拭即可。
2、炒著吃更有營養
胡蘿蔔的營養很大， 其中胡羅蔔素的含量在蔬菜中名列前茅。
但胡蘿蔔素屬於脂溶性物質， 只有溶解在油脂中的， 才能在人體肝臟中轉變成維生素A， 為人體所吸收。 如生食胡羅蔔， 就會有90%的胡羅蔔素被排泄掉， 起不到營養作用， 所以胡羅蔔不宜生吃。 胡蘿蔔中的VA是脂溶性的， 炒熟吃才能利於人體吸收。
3、熟吃勝過生吃
一般來說， 想把胡蘿蔔的保健功效發揮到極致， 充分吸收胡蘿蔔的營養， 就要盡最大可能地增加β-胡蘿蔔素的攝入。 熟吃胡蘿蔔， 並且在烹飪時接觸到油脂， 才能達到這樣的效果。 而生吃則會浪費營養， 更不建議榨汁， 這樣會浪費有益健康的膳食纖維。
4、包餃子和著肉最好
在眾多吃法中， 最推薦的是用胡蘿蔔做餡包餃子、蒸包子。 主要有三個原因：
首先， 胡蘿蔔中富含的β-胡蘿蔔素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。 把胡蘿蔔與肉類混合做餡， 動物油脂會提高β-胡蘿蔔素的吸收率。 做素餡， 最好先將切碎的胡蘿蔔在油鍋中翻炒幾下，
其次， 胡蘿蔔切碎後， 營養更容易吸收。
最後， 由於胡蘿蔔有種特殊味道， 有些人不喜歡。 把胡蘿蔔混在餡裡， 肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿蔔味兒， 這樣， 營養和口味可以兼得。
5、燉煮吃能抗癌
胡蘿蔔生吃不利於營養吸收， 但是如果用高於180℃的熱油長時間烹炒， 胡蘿蔔素也會大量損失。 最理想的做法是在燉肉的時候加胡蘿蔔， 因為這時溫度合適。 水煮胡蘿蔔也要比涼拌和榨汁有營養， 因為胡蘿蔔自身含有微量脂質， 在加熱的過程中會釋放出來， 也有利於胡蘿蔔素滲出。
胡蘿蔔蘋果汁
1、準備胡蘿蔔1個， 蘋果半個。
2、將胡蘿蔔、蘋果削皮洗淨後切成丁。
3、放入鍋內加適量清水煮， 約10分鐘可煮爛。
4、用清潔的紗布過濾取汁即可。
胡蘿蔔炒肉
1、準備胡蘿蔔、肉、蒜、薑、青椒、生抽、豆瓣醬適量。
2、胡蘿蔔切絲，肉切絲切薄片兒都可以，薑蒜隨便切末，青椒隨便切碎都可以。
3、鍋內油燒熱，薑蒜爆香肉入鍋翻炒變色加一丁點豆瓣醬，少許生抽翻炒。
4、胡蘿蔔絲入鍋，翻炒至變色變軟，加少許鹽調味。
5、青椒碎最後入鍋翻炒，斷生即可，少許味精。
胡蘿蔔炒雞蛋
1、準備雞蛋兩個，胡蘿蔔兩小根，花生油、鹽、醬油、胡椒粉、蔥、薑、蒜適量。
2、胡蘿蔔洗淨切片，雞蛋打散。
3、炒鍋內放油燒熱，將雞蛋炒熟後盛出待用。
4、鍋內放少許油，燒熱後下薑蒜末爆香，放入胡蘿蔔片翻炒。
5、放點胡椒粉和少許醬油調味。
6、加入炒好的雞蛋炒勻。
7、最後加鹽和蔥花炒勻即可。
胡蘿蔔排骨湯
1、準備胡蘿蔔1個，排骨300克，紅棗、蔥、薑、料酒、鹽適量。
2、所有材料洗淨切好，小蔥挽結。
3、胡蘿蔔切塊，排骨切塊。
4、鍋里加水放少許料酒，放排骨燒開去血水後洗淨瀝幹。
5、鍋裡放焯過水的排骨、薑片、蔥、紅棗，一次加夠水，大火煮開後轉小火煲1小時。
6、加入胡蘿蔔再煲30分鐘，出鍋前放適量鹽調味即可。
結語：看完這篇文章，大家對於胡蘿蔔怎麼吃最有營養應該有了更多的瞭解了，經常食用對身體是非常有益的，不但可以補充身體每日所需的營養元素，同時還可以起到積極的功效呢，胡蘿蔔適合長期食用。
2、胡蘿蔔切絲，肉切絲切薄片兒都可以，薑蒜隨便切末，青椒隨便切碎都可以。
3、鍋內油燒熱，薑蒜爆香肉入鍋翻炒變色加一丁點豆瓣醬，少許生抽翻炒。
4、胡蘿蔔絲入鍋，翻炒至變色變軟，加少許鹽調味。
5、青椒碎最後入鍋翻炒，斷生即可，少許味精。
胡蘿蔔炒雞蛋
1、準備雞蛋兩個，胡蘿蔔兩小根，花生油、鹽、醬油、胡椒粉、蔥、薑、蒜適量。
2、胡蘿蔔洗淨切片，雞蛋打散。
3、炒鍋內放油燒熱，將雞蛋炒熟後盛出待用。
4、鍋內放少許油，燒熱後下薑蒜末爆香，放入胡蘿蔔片翻炒。
5、放點胡椒粉和少許醬油調味。
6、加入炒好的雞蛋炒勻。
7、最後加鹽和蔥花炒勻即可。
胡蘿蔔排骨湯
1、準備胡蘿蔔1個，排骨300克，紅棗、蔥、薑、料酒、鹽適量。
2、所有材料洗淨切好，小蔥挽結。
3、胡蘿蔔切塊，排骨切塊。
4、鍋里加水放少許料酒，放排骨燒開去血水後洗淨瀝幹。
5、鍋裡放焯過水的排骨、薑片、蔥、紅棗，一次加夠水，大火煮開後轉小火煲1小時。
6、加入胡蘿蔔再煲30分鐘，出鍋前放適量鹽調味即可。
結語：看完這篇文章，大家對於胡蘿蔔怎麼吃最有營養應該有了更多的瞭解了，經常食用對身體是非常有益的，不但可以補充身體每日所需的營養元素，同時還可以起到積極的功效呢，胡蘿蔔適合長期食用。