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問題 【問答】 22

胡蘿蔔怎麼吃最有營養

問題描述

胡蘿蔔對眼睛好,含有很多營養,請問胡蘿蔔怎麼吃最有營養啊?

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最佳答案

羅蔔炒著吃有營養

胡羅蔔炒著吃更有營養

胡羅蔔的營養很大,其中胡羅蔔素的含量在蔬菜中名列前茅。胡羅蔔素具有維護上皮細胞正常功能,防治呼吸倒感染,促進人體細胞生長發育等重要作用。

但胡羅蔔素屬於脂溶性物質,只有溶解在油脂中的,才能在人體肝臟中轉變成維生素A,為人體所吸收。如生食胡羅蔔,就會有90%的胡羅蔔素被排泄掉,起不到營養作用,所以胡羅蔔不宜生吃。

胡蘿蔔中的VA是脂溶性的,炒熟吃才能利於人體吸收。

方法是:胡蘿蔔切絲,蒜切片,鍋內放少許油,油熱後用蒜熗鍋,放入胡蘿蔔絲,滴入少許醋,適量鹽,這樣炒出的胡蘿蔔絲是脆的,好吃又營養。

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