您的位置:首頁>男人>養生食譜>正文

艾草怎麼做最有營養

艾草又名香艾、蘄艾、艾蒿, 性味苦、辛、溫, 入脾、肝、腎經。 能散寒除濕, 溫經止血。 適用於虛寒性出血及腹痛, 對於婦女虛寒月經不調、腹痛、崩漏有明顯療效, 是一種婦科良藥。 現正是艾草上市的時候, 艾草可做艾糍點心, 加工成各種菜式和藥膳。 那麼艾草怎麼做才有營養呢?小面小編給大家介紹幾種艾葉的吃法, 一起來看看吧。

青團

艾糍(艾草青團)

主料:艾葉適量 糯米粉200克 粘米粉100克

輔料:花生適量 白芝麻適量 芝麻適量

調料:豬油(煉)適量 白糖適量

花生米和白芝麻的準備:

花生米、白芝麻、適量白糖、豬油混合成餡料備用

做法:

1.新鮮艾草葉, 留葉去柄, 開水中汆燙後撈起

2.切成小段, 加入適量的水料理機打成糊

3.準備好糯米粉、粘米粉置入大盆中

4.加入艾草糊和適量的白糖水(白糖加水煮溶後待涼)

5.搓成光滑麵團

6.搓成長條

7.小刀切成均等的小劑子

8.取一個捏成圓形,

包入餡料

9.收口捏圓做成生胚

10.放於荷葉片

11.面上蘸水, 點上炒香的黑芝麻

12.置於出汽的蒸鍋15分鐘即可

甜艾餅

主料:糯米粉500克 艾葉5小把

輔料:蘇打粉3克 桂花20克 粽葉1把 杏仁50克 芝麻50克 椰絲50克 蔓越莓50克

調料:水250克 白糖適量

做法

1.處理艾葉:艾葉摘取頂部嫩葉, 用清水洗淨, 放到水裡焯去苦味

2.加清水攪拌成泥, 加小蘇打再次煮開

3.趁熱倒入糯米粉中, 和成麵團, 取一小塊麵團煮熟

4.粽葉切小片, 洗淨

5.放到水裡煮一下, 備用。 餡料也準備好

6.煮好的糯米麵團趁熱加入生麵團中, 使勁的揉, 過程很痛苦, 雙手都很粘, 別急, 慢慢揉, 中途可以加少許糯米粉進行調整幹濕度, 分小份, 取一小份壓扁

7.包好餡料, 揉成團

8.放入粽葉中, 刷層油, 火開後大火蒸6-8分鐘

艾葉清明果

主料:米粉 糯米粉 艾葉

調料:調和油

做法

1.把咸餡料切成丁調好味用油炒熟。

2.艾葉用熱水焯, 壓出苦汁, 放涼水沖洗。 以上過程重複兩遍。

3.加一點堿,沸水煮爛艾 。

4.連同汁倒入米粉裡拌, 拌勻。

5.加入糯米粉 。

6.再次揉勻。

7.揉成碧綠的麵團(用濕巾覆蓋)。

8.搓成條。

9.分成小團。

10.捏成形。

11.圓的是甜餡,餃子形的是鹹餡.我包的難免模樣醜!把包好的清明果用旺火猛蒸6至8分鐘即可。

艾草麻糍:

做法:取艾葉(或艾草粉)、糯米、白糖各適量。 將糯米蒸熟, 和著艾草粉或者艾草(先將艾草洗淨, 加少量食用堿開水熟一下, 去苦味, 再用清水漂洗)一起搗糊, 揉制即可。

作用:開胃暖胃, 美容健脾。

美食

艾草粥:

做法:等粥燒開後, 加入適量艾草粉, 小火熬爛即可。

作用:清熱解暑, 開胃暖胃, 特別適合產婦和嬰幼兒食用。

母雞艾草湯

做法:老母雞1只, 幹艾草15克。 將老母雞洗淨, 切塊, 同艾草起煮湯, 分2~3次食用。 月經期連服2~3劑。

作用:補氣攝血, 健脾寧心;適用於體虛不能攝血而致月經過多, 心悸怔仲, 失眠多夢, 少腹冷痛等。

艾草餅

做法:將五月艾葉打成漿, 或者直接用艾草粉和糯米粉(1:3)做成一個個艾葉餅, 口感上有很香濃的艾葉香, 並有少許的艾葉苦味, 吃後齒頰留香。 如夢令喜歡姑姑做的艾餅, 不放白糖, 放了紅糖粉+炒芝麻或花生。

作用:有美容功能, 是客家婦女坐月子必吃的點心, 還可治感冒。

艾草阿膠粥

做法:阿膠20克,幹艾草15克,紅糖1大匙。幹艾葉先以3碗清水煎煮20分鐘,倒出藥汁。將阿膠搗碎,加入藥汁中煮至完全溶解(邊煮邊攪),加紅糖拌勻。月經期間經量過多時服用。每日2次。如果胃不好的人,阿膠少放或不放。

作用:艾草溫經止血,散寒止痛,適用於痛經、小腹冷痛的調理。漢方把艾葉當作止血劑,其能縮短出血、凝血的時間,喝艾葉汁可改善月經量過多或經期過長。阿膠所含的膠蛋白,能幫助血液凝固,故有止血作用;同時又可以加速細胞和血紅蛋白的增長,也有養血的功效。阿膠滋陰補虛、益肺,常用於功能失調型的子宮出血、血虛等症狀。適用血虛體質者。注意:吃太多有的人會腹瀉、脹氣。

艾葉煎雞蛋

做法:艾葉洗淨後剁碎,或者直接用艾草粉加入雞蛋攪勻,加入鹽、胡椒粉,鍋熱加油,煎熟即可。

作用:令人開胃。

艾葉肉丸

做法:把肉和艾葉(或艾草粉)分別剁碎後加入適量鹽、薑、味精、花生油、生粉、雞蛋拌勻,然後用常法加工成肉丸或肉餅。或煮、或煎、或蒸均可。

作用:暖胃。

艾葉糯米糕

主料:艾葉80克 糯米粉150克

輔料:粘米粉50克 蘇打粉少許 花生(炒)30克

調料:黑芝麻粉20克 菜籽油10克

做法

1.準備好鮮艾葉、糯米粉和粘米粉

2.艾葉洗淨,入開水中焯一會,撈出瀝幹水分

3.焯好的艾葉搗成泥

4.糯米粉和粘米粉混合,艾葉連汁一塊倒入粉內

5.拌勻、和好成光滑粉團

6.取幾片鮮艾葉洗淨,鋪在籠屜中

7.黑芝麻粉與花生碎加入菜籽油拌成餡

8.糯米粉分成若干小劑子,包入花生餡

9.用模具壓制成糕胚,放入籠屜中

10.鍋中水開,放入籠屜

11.大火蒸5分鐘,至糯米糕熟透

艾葉炒飯

主料:艾葉50g

調料:柿子椒適量 洋蔥適量 精鹽適量 黑胡椒適量

做法

1.準備好嫩艾葉和輔料。

2.剩飯一碗。

3.洋蔥、青椒洗淨切小塊;香腸切小粒備用。

4.鍋中燒開水,加入一點小蘇打,下艾葉焯一會;撈起,切碎。

5.鍋中油熱,下洋蔥、青椒、香腸炒勻。

6.倒入米飯,炒散;再倒入艾葉碎,加入鹽、胡椒,炒勻;調好味即可盛入碗中。

餃子

艾草紅糖水

做法:生薑5片,大棗5枚,幹艾草15克,紅糖適量,水煎服。

作用:用於痛經。姜艾雞蛋

做法:生薑15克,艾葉10克,雞蛋2個,加水適量煮熟後,蛋去殼放入再煮,飲汁吃蛋。

作用:用於月經過多。

麵粉蒸艾葉

做法:將新鮮艾葉去掉硬梗、枯葉,用清水將泥沙淘淨,然後按1千克艾葉拌250克麵粉的比例,鋪入籠屜蒸約30~40分鐘後出鍋。蒸熟的艾葉呈灰白色,無濃烈的芳香藥味。再盛在碗裡,調入以香油、辣面、蔥、蒜泥等調製的味料即成。

作用:開胃暖胃。

艾草餃子

做法:1、艾葉300克,切碎;蔥、豆芽、豆腐適量切碎。2、將以上材料拌勻,用鹽、味精調味成餡。3、用面皮包餡成餃子形狀,入鍋中蒸熟或水煮均可。

作用:增進食欲。

艾草菜團

做法:艾草粉加適量麵粉,用水、鹽揉成麵團,做成大小適中的艾草菜團,入鍋中蒸熟即可。

作用:能“通氣血,還寒濕,止血,安胎”。尤其是端午節前後的艾葉,清嫩味鮮,具有開胃健脾,增進食欲的功效。

以上就是小編搜集的艾葉的家常做法,大家可以趁空閒的時間做做看,不僅美味,而且還可以散寒除濕,溫經止血,尤其是對女性子的身體都有好處哦!

還可治感冒。

艾草阿膠粥

做法:阿膠20克,幹艾草15克,紅糖1大匙。幹艾葉先以3碗清水煎煮20分鐘,倒出藥汁。將阿膠搗碎,加入藥汁中煮至完全溶解(邊煮邊攪),加紅糖拌勻。月經期間經量過多時服用。每日2次。如果胃不好的人,阿膠少放或不放。

作用:艾草溫經止血,散寒止痛,適用於痛經、小腹冷痛的調理。漢方把艾葉當作止血劑,其能縮短出血、凝血的時間,喝艾葉汁可改善月經量過多或經期過長。阿膠所含的膠蛋白,能幫助血液凝固,故有止血作用;同時又可以加速細胞和血紅蛋白的增長,也有養血的功效。阿膠滋陰補虛、益肺,常用於功能失調型的子宮出血、血虛等症狀。適用血虛體質者。注意:吃太多有的人會腹瀉、脹氣。

艾葉煎雞蛋

做法:艾葉洗淨後剁碎,或者直接用艾草粉加入雞蛋攪勻,加入鹽、胡椒粉,鍋熱加油,煎熟即可。

作用:令人開胃。

艾葉肉丸

做法:把肉和艾葉(或艾草粉)分別剁碎後加入適量鹽、薑、味精、花生油、生粉、雞蛋拌勻,然後用常法加工成肉丸或肉餅。或煮、或煎、或蒸均可。

作用:暖胃。

艾葉糯米糕

主料:艾葉80克 糯米粉150克

輔料:粘米粉50克 蘇打粉少許 花生(炒)30克

調料:黑芝麻粉20克 菜籽油10克

做法

1.準備好鮮艾葉、糯米粉和粘米粉

2.艾葉洗淨,入開水中焯一會,撈出瀝幹水分

3.焯好的艾葉搗成泥

4.糯米粉和粘米粉混合,艾葉連汁一塊倒入粉內

5.拌勻、和好成光滑粉團

6.取幾片鮮艾葉洗淨,鋪在籠屜中

7.黑芝麻粉與花生碎加入菜籽油拌成餡

8.糯米粉分成若干小劑子,包入花生餡

9.用模具壓制成糕胚,放入籠屜中

10.鍋中水開,放入籠屜

11.大火蒸5分鐘,至糯米糕熟透

艾葉炒飯

主料:艾葉50g

調料:柿子椒適量 洋蔥適量 精鹽適量 黑胡椒適量

做法

1.準備好嫩艾葉和輔料。

2.剩飯一碗。

3.洋蔥、青椒洗淨切小塊;香腸切小粒備用。

4.鍋中燒開水,加入一點小蘇打,下艾葉焯一會;撈起,切碎。

5.鍋中油熱,下洋蔥、青椒、香腸炒勻。

6.倒入米飯,炒散;再倒入艾葉碎,加入鹽、胡椒,炒勻;調好味即可盛入碗中。

餃子

艾草紅糖水

做法:生薑5片,大棗5枚,幹艾草15克,紅糖適量,水煎服。

作用:用於痛經。姜艾雞蛋

做法:生薑15克,艾葉10克,雞蛋2個,加水適量煮熟後,蛋去殼放入再煮,飲汁吃蛋。

作用:用於月經過多。

麵粉蒸艾葉

做法:將新鮮艾葉去掉硬梗、枯葉,用清水將泥沙淘淨,然後按1千克艾葉拌250克麵粉的比例,鋪入籠屜蒸約30~40分鐘後出鍋。蒸熟的艾葉呈灰白色,無濃烈的芳香藥味。再盛在碗裡,調入以香油、辣面、蔥、蒜泥等調製的味料即成。

作用:開胃暖胃。

艾草餃子

做法:1、艾葉300克,切碎;蔥、豆芽、豆腐適量切碎。2、將以上材料拌勻,用鹽、味精調味成餡。3、用面皮包餡成餃子形狀,入鍋中蒸熟或水煮均可。

作用:增進食欲。

艾草菜團

做法:艾草粉加適量麵粉,用水、鹽揉成麵團,做成大小適中的艾草菜團,入鍋中蒸熟即可。

作用:能“通氣血,還寒濕,止血,安胎”。尤其是端午節前後的艾葉,清嫩味鮮,具有開胃健脾,增進食欲的功效。

以上就是小編搜集的艾葉的家常做法,大家可以趁空閒的時間做做看,不僅美味,而且還可以散寒除濕,溫經止血,尤其是對女性子的身體都有好處哦!

相關用戶問答
  • 1回答

    雞蛋怎麼吃最有營養

    雞蛋吃法多種多樣,就營養的吸收和消化率來講,煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,開水、牛奶沖蛋為92.5%,生吃為30%~50%。由此來說,煮雞蛋是最佳的吃法,但要注意細嚼... [詳細答案]

  • 1回答

    早餐吃什麼最有營養

    早餐蛋白"質"有講究一份合格的營養早餐,應該謹遵“食物四要素”(穀類能量,蛋白營養,果蔬精華,豆漿或牛奶的水分與鈣質)的要求,注意對“蛋白營養”類食物進行適當搭配,例如對蛋類、豆類或少量的肉、禽或魚... [詳細答案]

  • 1回答

    哪種牛奶最有營養

    從營養學角度來看,各種牛奶的營養價值排位元順序是:鮮奶是金,優酪乳是銀,奶粉是銅,常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值,則屋型紙盒鮮奶100分,玻璃瓶和塑膠袋裝鮮奶90分,用原奶發酵的優酪乳8... [詳細答案]

  • 1回答

    胡蘿蔔怎麼吃最有營養

    羅蔔炒著吃有營養胡羅蔔炒著吃更有營養胡羅蔔的營養很大,其中胡羅蔔素的含量在蔬菜中名列前茅。胡羅蔔素具有維護上皮細胞正常功能,防治呼吸倒感染,促進人體細胞生長發育等重要作用。但胡羅蔔素屬於脂溶性物質,... [詳細答案]

  • 1回答

    怎麼吃南瓜最有營養

    南瓜功效分析:1. 解毒:內含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用;2. 保護胃粘膜、幫助消化:南瓜所含果膠還可... [詳細答案]

喜欢就按个赞吧!!!
点击关闭提示