營養專家建議平時每天至少要吃400～500克蔬菜或水果來預防癌症。 當一些水果搭配食用時， 還可能增強防癌效果， 如番茄配芥藍。
番茄和芥藍同吃可防癌
最近伊利諾大學和哥倫布思大學的科技工作者在動物實驗的過程中， 對番茄和芥藍共食可抑止前列腺癌發展的問題， 提出了許多令人信服的證據。
他們在206只雄性大鼠的後腹肋部皮下注射了相同數量的前列腺癌細胞， 然後將它們分組， 連續22周觀察前列腺癌細胞在大鼠身上發展的情況。 他們在第一組大鼠的飲食中加進10%番茄， 第二組中加10%芥藍， 第三組中加10%番茄和10%芥藍。 通過觀察， 同時兼吃番茄和芥藍的大鼠， 治療效果最顯著， 腫瘤縮小的程度竟達52%， 而且那些腫瘤生長緩慢。 從瘤體的組織切片上來看， 癌細胞分化遲鈍， 癌細胞核的凋亡程度卻相當明顯。 由此可見， 番茄和芥藍共食的確可防止前列腺癌的發展。
釋疑：吃番茄能壯陽？
番茄的確對男人有好處， 能預防前列腺癌， 還能改善精子濃度和活力， 讓精子強化成為“超級精子”。 但是， 人們卻錯誤地把精子品質、生育能力等同于“壯陽”， 並以此認為吃番茄能“壯陽”， 於是番茄就變得神奇起來。
有些食物所含的微量元素和生物活性， 可強精益氣、提高精液品質、增強精子活力。 但要注意的是， 對精子有好處， 對壯陽就未必了， 而且精子品質與性能力也是兩碼事， 因此， 番茄“壯陽”說法過於牽強。
儘管不能“壯陽”， 但番茄對男性前列腺、精子的好處是不容置疑的。 呂伯東建議男性不妨每天都吃一餐番茄， 最好熟吃。 因為茄紅素是脂溶性物質， 熟吃更容易吸收， 不過， 加熱不要超過30分鐘， 否則茄紅素就會被自動分解掉。
另外他強調， 在空腹、大量、生吃番茄時， 由於番茄含有的膠質、果質、棉膠酚等酸性成分， 很容易與膽汁發生化學反應， 凝結成不溶性的塊狀物質， 形成結石。 因此有結石體質、有家族史、早晨不吃早餐的人要引起注意。
什麼樣的番茄可能危害健康？
番茄營養豐富， 老幼皆宜， 如今卻讓老百姓感到越來越“不放心”。 果身都是通紅的， “一看就是被催熟的”， 而且有的是尖頂、硬芯， 購買時就不免犯了嘀咕。
使番茄早熟早紅的物質，
如果市民在挑選番茄時仍然有顧慮，還可以採取“一看、二摸、三存放”的辦法：
摸：番茄成熟的標誌是軟而不是硬，如果摸起來感覺裡面有明顯硬芯的番茄，最好不買。
看：成熟的番茄通紅，黃色品種則明黃，如果顏色有深淺不均，最好不選;外形輪廓自然，“歪瓜裂棗”的番茄可能更甜，但如果果身上有明顯的突起，可以不選。另外在同一個品種中，如果個別有明顯的尖頂，就說明不代表這個品種的特徵，可能因為過分使用激素所致。
存放：番茄剛剛買回家最好不急著食用，因為番茄有一個“放熟”的過程，而且外表塗抹的催熟催紅物質“乙烯”，在放熟時可以繼續揮發。食用時，用清水洗淨後即可，如果實在對乙烯有“心理障礙”，可以拿開水燙一下，把皮剝下後再吃。
果類蔬菜，相對于葉類蔬菜，病蟲害少，尤其是番茄，用的農藥相對來說較少，所以老百姓大可以“放心吃”。
關於番茄的7個“意想不到”
1、義大利美食善用番茄，讓人誤以為番茄源自歐洲。其實，它的原產地是墨西哥，哥倫布第一次把番茄的種子帶到歐洲。
2、多吃番茄能減少傷口感染，因為富含抗氧化劑。
3、番茄預防前列腺癌、結腸癌和胰腺癌，作用最明顯。
4、有機番茄比普通番茄所含的番茄紅素高很多倍。
5、番茄有穩定血糖和膽固醇的功效，因為番茄是膳食纖維的重要來源。
6、番茄的顏色分為紅、黃、橙、綠、紫，但是沒有藍色。
7、罐裝的番茄汁要比新鮮的番茄營養價值高。因為市售的新鮮番茄都是在它尚未成熟時摘下，而制番茄汁的番茄則是熟透轉紅後才摘下加工的。此外，罐裝的番茄汁經過100℃的高溫殺菌，適合任何體質的人飲用。
如果市民在挑選番茄時仍然有顧慮，還可以採取“一看、二摸、三存放”的辦法：
摸：番茄成熟的標誌是軟而不是硬，如果摸起來感覺裡面有明顯硬芯的番茄，最好不買。
看：成熟的番茄通紅，黃色品種則明黃，如果顏色有深淺不均，最好不選;外形輪廓自然，“歪瓜裂棗”的番茄可能更甜，但如果果身上有明顯的突起，可以不選。另外在同一個品種中，如果個別有明顯的尖頂，就說明不代表這個品種的特徵，可能因為過分使用激素所致。
存放：番茄剛剛買回家最好不急著食用，因為番茄有一個“放熟”的過程，而且外表塗抹的催熟催紅物質“乙烯”，在放熟時可以繼續揮發。食用時，用清水洗淨後即可，如果實在對乙烯有“心理障礙”，可以拿開水燙一下，把皮剝下後再吃。
果類蔬菜，相對于葉類蔬菜，病蟲害少，尤其是番茄，用的農藥相對來說較少，所以老百姓大可以“放心吃”。
關於番茄的7個“意想不到”
1、義大利美食善用番茄，讓人誤以為番茄源自歐洲。其實，它的原產地是墨西哥，哥倫布第一次把番茄的種子帶到歐洲。
2、多吃番茄能減少傷口感染，因為富含抗氧化劑。
3、番茄預防前列腺癌、結腸癌和胰腺癌，作用最明顯。
4、有機番茄比普通番茄所含的番茄紅素高很多倍。
5、番茄有穩定血糖和膽固醇的功效，因為番茄是膳食纖維的重要來源。
6、番茄的顏色分為紅、黃、橙、綠、紫，但是沒有藍色。
7、罐裝的番茄汁要比新鮮的番茄營養價值高。因為市售的新鮮番茄都是在它尚未成熟時摘下，而制番茄汁的番茄則是熟透轉紅後才摘下加工的。此外，罐裝的番茄汁經過100℃的高溫殺菌，適合任何體質的人飲用。