牛乳， 一個很專業的名字， 其實大家都知道， 就是我們喝的牛奶了。 牛奶在生活中已經是很常見了， 老少皆宜。 牛奶含有的營養是很多的， 有豐富的蛋白質和氨基酸。 但是高血脂的人就不可以常喝了哦。 牛乳還有一個作用就是在誤吞食重金屬時， 可以飲大量的牛乳進行中和。
因為牛乳含有的營養物質很多， 所以很多人在虛弱的時候， 可以每天喝適量的牛乳進行身體的營養補充， 並且牛乳中的營養是很容易被人體吸收， 所以很受大家的歡迎。
1.簡介
【科目來源】牛科動物
[俗名]牛奶。
[性味]性平， 昧甘。
[功效]補虛損，
[宜食]適宜體質羸弱， 氣血不足， 營養不良， 以及病後體虛之 人食用;適宜噎嗝之人， 包括食道癌患者食用;適宜老年人便秘者 食用;適宜兒童生長發育期食用;適宜糖尿病患者食用;適宜乾燥 綜合征患者食用;適宜高血壓病， 冠心病， 動脈硬化， 高脂血症者食 用。 如果誤食了重金屬鹽可以馬上飲下大量的牛乳， 有解毒之效。
營養價值
據營養學家分析， 每100克牛乳中。 含蛋白質3.1克， 脂肪3.5克， 碳水化合物6克， 灰分0.7克， 鈣120毫克， 磷90毫 克。 鐵0.1毫克， 硫胺素0.04毫克， 核黃素0.13毫克， 尼克酸0.2 毫克， 抗壞血酸1毫克， 維生素A140單位。 牛乳的蛋白質主要是 含磷蛋白質——酪蛋白， 也含白蛋白及球蛋白， 此3種蛋白質均含 全部必需氨基酸。 牛乳的脂肪主要是棕櫚酸、硬脂酸的甘油酯，
另外， 鮮牛奶如不立即飲用時， 宜放在避光的地方或容器內暫 存， 否則日光直射能影響牛奶品質。 據報導， 鮮牛奶經陽光照射1 分鐘以上， 奶中B族維生素會很快消失， 維生素c也所剩無幾。 因此， 應用避光容器保存牛奶， 這樣既可使維生素的含量不變， 又 能保持牛奶特有的鮮味。
為大家簡單的介紹了牛乳什麼物質， 說明了牛乳帶有的好處。 現在很多人都會在早上的時候在食用早餐時會配上牛奶， 這樣就可以更好的補充營養。 在青少年發育時期的時候， 牛乳無疑是一種很好的營養品， 供給人體所需要的能量和微量元素。
