淘米水含有一定的蛋白質、維生素和微量元素， 特別是頭一兩次淘米水含有鉀， 淘米水會呈現PH值為5.5左右的弱酸性， 加入食鹽入藥後， 具有清火、涼血、解毒的功效。
研究發現， 洗米水裡含有蛋白質、澱粉、礦物質等養分， 可以用來洗臉、潤膚， 煮後飲用， 對保護胃壁黏膜、消除積食和改善消化不良有幫助。 中醫也嘗試以洗米水炒炙中藥， 作為調養脾胃的藥方。
用淘米水加食鹽煮開後， 外洗或外擦皮膚， 對皮膚有比較溫和的清潔作用， 而且可以保持皮膚表面正常的酸鹼度， 抑制病原微生物的生長， 防止皮膚搔癢。
另外， 頭一兩道淘米水會呈現PH值為5.5左右的弱酸性， 洗過兩次後， PH值約為7.2左右， 這種呈弱鹼性的淘米水很適合清洗物品， 可以代替肥皂水洗掉皮脂， 而且與一般的工業洗衣粉相比， 它的洗淨力適中， 質地溫和， 沒有副作用。
淘米水不刺激皮膚、無副作用
然而， 在皮膚科醫生眼裡， 淘米水還有別樣的功效——祛油潤膚。 特別是長青春痘、毛孔粗大的偏油性膚質的人， 用淘米水洗臉， 不僅可祛除肌膚污垢， 還不會刺激皮膚。
淘米水之所以有這樣的妙用， 是因為大米的表面(頭道淘米水中)含有鉀， 第一次淘米的水呈弱酸性， 而第二次的淘米水則呈弱鹼性， 很適合用於面部弱酸環境的清潔， 有時可代替潔面用品， 而且它性質溫和、不刺激皮膚，
每天淘米時， 留下第二次淘米的水， 讓它慢慢澄清， 取上面的清液部分來洗臉。
需要強調的是：用淘米水洗臉不要過於頻繁， 建議隔一兩天用一次。 一般堅持用一個月後， 皮膚會有比較明顯的改善。
如果使用一段時間後， 沒有任何變化， 說明您的膚質並不適合， 建議更換其它清潔方法。
另外， 用淘米水加點兒食鹽煮開後外擦皮膚， 對皮膚也有清潔作用， 對調整皮膚表面酸鹼度， 抑制病原微生物的生長， 防治皮膚瘙癢有一定益處。
