萵筍的功效與作用 吃萵筍有增進食欲的功效

萵筍在我們心中是很好的食物， 這種食物很是好吃， 那麼， 萵筍的功效與作用有哪些?萵筍的適宜人群有哪些?你知道萵筍的營養價值嗎?你知道吃萵筍葉的好處有哪些嗎?你知道萵筍葉的吃法又有哪些嗎?想知道的話就不妨一起來瞭解一下吧!

萵筍的功效與作用

中醫認為， 萵筍味苦， 性微寒， 有利五臟、通經脈、開胸膈、利氣、堅筋骨、去口氣、白牙齒、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效， 可以用於血尿、小便不利、產婦缺乳、高血壓以及高血脂症。 下面百科為我們帶來萵筍的功效與作用的詳細介紹。

1、萵苣味道清新且略帶苦味，

可刺激消化酶分泌， 增進食欲。 其乳狀漿液， 可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌， 從而促進各消化器官的功能， 對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;

2、萵苣鉀含量大大高於鈉含量， 有利於體內的水電解質平衡， 促進排尿和乳汁的分泌。 對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用;

3、萵苣含有多種維生素和礦物質， 具有調節神經系統功能的作用， 其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素， 對有缺鐵性貧血病人十分有利。 萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率， 故又可用來防癌抗癌;

4、萵苣含有大量植物纖維素， 能促進腸壁蠕動， 通利消化道， 幫助大便排泄，

可用於治療各種便秘。

萵筍的營養價值

萵筍是大家很熟悉的食物， 涼拌萵筍絲、清炒萵筍片都是餐桌上的家常菜。 萵筍不僅營養豐富， 還有一定的藥用價值。 現代醫學認為， 萵筍含豐富的糖類、維生素C和鈣、磷、鐵等成分。 每500克萵筍含有鐵約12毫克， 與菠菜含量基本相同。 萵筍葉的維生素C含量比莖高15倍， 因此不要輕易丟棄萵筍葉。 下面百科就為我們帶來萵筍的營養價值。

1、萵筍中碳水化合物的含量較低， 而無機鹽、維生素則含量較豐富， 尤其是含有較多的煙酸。

2、萵筍中含有一定量的微量元素鋅、鐵， 特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收， 經常食用新鮮萵苣， 可以防治缺鐵性貧血。

3、萵筍中的鉀離子含量豐富， 是鈉鹽含量的27倍，

有利於調節體內鹽的平衡。 對於高血壓、心臟病等患者， 具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用。

4、萵筍含氟豐富， 對牙齒有保護作用， 參與骨骼的生化過程， 對兒童有益。

經過上述百科的介紹， 相信大家對於萵筍的營養價值已經有了一定的瞭解。 值得一提的是， 其實萵筍葉的營養價值一定也不必萵筍遜色， 建議大家也可以食用萵筍葉。

萵筍的適宜人群

我們夠知道萵筍的營養價值很高， 大部分的人都是很喜歡這一種食材的。 萵筍給我們的感覺就是肉質細嫩和口感清滑， 無論是炒肉片還是清炒， 都是極其美味的吃法。 那麼萵筍適合哪些人食用呢?下面百科為我們介紹一下。

一般認為， 萵筍適宜小便不通暢、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經衰弱症、高血壓、心律不齊、失眠患者食用，

因為萵筍中含有的礦物質能夠很好的調節人體內的消化功能， 使得上述症狀得到緩解。 另外， 婦女產後缺奶或乳汁不通也宜食用;酒後食用可解酒;兒童少年生長發育期時食用更佳。

由此可見， 萵筍對於大部分的人來說還是非常適合食用的， 而且其作用功效也是可見一斑。 不過任何好的食材也會有其不好的一面， 多動症兒童， 患眼病、痛風者及脾胃虛寒、腹瀉便溏之人不宜食用。 一般人也不宜過量或是經常食用萵筍， 否則會發生頭昏嗜睡的中毒反應， 導致夜盲症或誘發其他眼疾。 若多食萵筍引起夜盲和眼疾只需停食萵筍， 幾天後就會好轉。

結語：有關萵筍的功效與作用問題， 今天就講到這裡， 相信大家看完之後對萵筍也是有了一定的認識。 有沒有立刻想撿起萵筍葉的衝動呢?現在你知道了吧， 萵筍葉是一個寶哦!今天， 我們和大家分享了一些萵筍葉的功效以及食用方法， 希望對大家有所幫助哦!