豇豆的功效與作用有哪些?這個豇豆真的是比較不錯的食材， 這種食材有著非常多的營養以及這個功效與作用。 那麼， 今天小編就為大家詳細的介紹一下這個豇豆的營養價值， 豇豆的飲食禁忌常吃豇豆能健脾益壽嗎?接下來趕緊來看看吧!
豇豆的功效與作用
中醫講究藥食同源， 豇豆性甘、淡、微溫， 歸脾、胃經;化濕而不燥烈， 健脾而不滯膩， 為脾虛濕停常用之品;有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;主治脾虛兼濕、食少便溏、濕濁下注、婦女白帶過多， 還可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋。
1、豇豆中鉀、鈣、鐵、鋅、錳等金屬元素含量很多， 是不錯的鹼性食品， 可以中和體內酸堿值、抗疲勞， 適合於常吃宴席的人、高血脂的人、喜歡吃肉不愛吃蔬菜的人， 可以刮刮腸子、清除體內“垃圾”。
2、豇豆中的膳食纖維在蔬菜中也是處於上游， 膳食纖維素可以降低膽固醇， 減少糖尿病和心血管疾病的發病率， 並可促進腸蠕動， 有通便、防止便秘的功效， 可降低結腸癌、直腸癌的發病率。 尤其對於大魚大肉吃得過多的現代人來說， 豇豆是個很好的排毒食品。
3、豇豆中含有豐富的維生素C和葉酸， 這兩種維生素能促進抗體的合成， 提高機體抗病毒的能力， 尤其對於懷孕初期的孕婦， 偶爾得了風寒感冒， 以豇豆這種食物進行治療要勝過藥物，
4、豇豆中的磷脂有促進胰島素分泌、增加糖代謝的作用。 對於糖尿病人很重要的維生素――煙酸也很多， 煙酸對於調節血糖非常重要， 是天然的血糖調節劑， 是糖尿病人必須要補充的、而且最容易被人們遺忘的維生素， 所以， 豇豆還是糖尿病病人的理想食品。
豇豆的營養價值
豇豆俗稱豆角， 主要生長在熱帶、亞熱帶地區， 在北方一般被用來製作粘糕、豆包的餡料;在南方主要用來清炒、涼拌， 也可以作為湯粉類食物的佐料。
涼拌豇豆的營養價值很高， 含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C，
中醫認為豇豆味甘、性平， 能夠健脾開胃、利尿除濕。 用於脾胃虛弱、食少便溏;婦女脾虛帶下， 或濕熱尿濁， 小便不利。
豇豆一般人群均可食用， 尤其適合糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食;氣滯便結者應慎食豇豆;豇豆要烹飪熱透食用， 不熟豆角易導致腹瀉、中毒。
豇豆的飲食禁忌
1、在選購豇豆時， 要選擇色澤鮮豔、粗細均勻、顆粒飽滿的， 已經出現裂口、皺皮、蟲痕的豇豆不應購買。
2、豇豆與其他豆類蔬菜一樣， 都含有植物凝集素和皂角。 皂角對腸胃黏膜具有很大的刺激性， 一旦食用過量就會出現噁心、嘔吐、腹瀉等等症狀， 甚至會出現嘔血、四肢麻木等情況。
在製作涼拌豇豆時， 應事先將豇豆充分加熱煮熟， 保證有害物質徹底分解之後才可以食用。
3、中醫講究相生相剋， 那麼豇豆和什麼食物一起吃比較合適呢?
(1)豇豆和土豆
豇豆的營養成分能夠讓人頭腦寧靜， 並且能夠對消化系統進行調理， 還能消除胸膈脹滿， 所以豇豆和土豆搭配， 不但可以防治急性腸胃炎， 還可以防治嘔吐、腹瀉等病症。
(2)豇豆和雞肉、木耳
豇豆具有解渴健脾、補腎止瀉、益氣生津的作用;木耳則具有益氣養胃潤肺、涼血止血和降脂減肥的作用。 所以豇豆和木耳一起吃對高血壓、高脂血症、糖尿病、心血管病有防治的作用。
(3)豇豆和玉米
大家都習慣將玉米熬成粥， 玉米粥對於脾胃虛弱、尿頻遺精、動脈硬化、冠心病、高血脂、高血壓病人有著很好的食療效果， 適合這些患者長期食用， 玉米粥配上點豇豆的食物效果更好。
結語：以上的這篇文章介紹了這個豇豆的功效與作用以及其幾種不同的吃法， 相信絕大多數的讀者朋友們對於這個豇豆的相關知識一定是有了比較明確的認識以及一個深刻的瞭解了吧!這種食材真的是非常好吃的哦!平時可以多吃哦!
