喝隔夜水會不會致癌？科學飲水6要素

水是生命之源， 管你高低貴賤都要喝水。 市面上的涉水產品可謂五花八門， 有人說：喝隔夜水、蒸鍋水、千滾水會中毒、致癌。 這是真的嗎？看看專家怎麼說。

喝隔夜水、蒸鍋水、千滾水會中毒、致癌？

這些水其實都是白開水， 有的是存放時間長， 有的是反復煮沸。 傳言這些水裡亞硝酸鹽很多， 喝了會引起中毒， 嚴重的甚至意識喪失、死亡， 而且亞硝酸鹽還致癌。

久存、久沸、反復蒸餾的確可以讓水裡的部分硝酸鹽轉變為亞硝酸鹽， 但水裡的硝酸鹽本身含量很低， 煮沸也不可能讓硝酸鹽憑空增加， 能轉化為亞硝酸鹽的就更少。

至於水裡的亞硝酸鹽致癌的說法也有點誇張， 亞硝酸鹽本身其實並無致癌性， 轉化為亞硝胺類物質才致癌， 而轉化需要很多前提條件， 不是沸水就能生成。

如何喝水才健康？科學飲水6要素

要素1——定量飲水

不同年齡段對水分的需要量各有不同。

老年人每天飲水量可以控制在1500毫升左右。

在出汗多的情況下， 所有成人應適當增加飲水量， 同時， 適量補充鹽分（1000毫升水加食鹽2克）或瓜果， 以維持體內水和電解質平衡。

要素2——清晨飲用一杯水

每天清晨飲用一杯水， 水分能很快被胃腸道吸收， 不僅能夠有效降低血液黏稠度， 加快血液迴圈， 還能擴張血管， 增強血管彈性， 並淨化血液， 尤其有利於高血壓、腦栓塞等疾病的防治。

清晨飲水還能有效防治便秘。 因此， 建議人們每天清晨飲用250毫升溫水。

要素3——飯前1小時飲水

此時適量飲水（100～150毫升）， 水能隨著血液迴圈補充到全身的組織細胞中， 到進餐時， 體內便能產生充足的消化液。 因此， 建議人們飯前1小時飲水， 以利於消化。

要素4——不喝生水

未經有效措施處理的生水可能存在氯氣、細菌、蟲卵、殘留有機物質等， 可對人體健康構成潛在的威脅， 導致急性胃腸炎和部分傳染病。 因此， 不喝生水應成為人人遵守的飲水安全準則。

要素5——不喝陳水

在空氣中暴露4小時以上的白開水， 很容易受到細菌和雜質的污染， 水的生物活性可喪失70%以上。 在室溫下存放3天的水， 每升水可產生0.914毫克亞硝酸鹽。 常喝這樣的陳水，

不僅能使血液喪失輸氧能力， 還存在潛在的致癌風險。 水垢是以碳酸鈣為主的多種重金屬（包括鎘、鉛、砷等）和鹽類的混合物， 這些物質對身體有害。 所以， 應設法對水壺進行除垢， 並及時倒掉瓶底的水。

要素6——不喝反復煮沸的水

沸騰了很長時間的水， 以及在電熱水器中反復煮沸的水， 被人們稱為“千滾水”。 這種水中的硝酸鹽可轉變為亞硝酸鹽， 水中的重金屬含量也會增高。 長期飲用這種水， 不僅會干擾胃腸功能， 引起腹瀉、腹脹， 還存在潛在的致癌風險。