冬季防病有香菇 味美保健都很好

香菇是我們生活中很不錯的食材和調味品， 不過很少有人知道， 在冬季食用香菇還能有效的達到預防冬季疾病的目標。 特別是對於小孩子和老年人， 能有效提升這類人群的身體抵抗力達到防病抗病的目的。

香菇是預防冬季疾病的食材之一

三九嚴寒天， 低溫雨雪， 很多人不耐寒， 尤其是老人、小孩、體弱的人， 因此， 這一時期也成為疾病多發時節。 醫學營養學專家建議， 不妨用用食療的辦法， 下面介紹一種適宜抵禦冬季各類疾病的健康食品香菇。

香菇的營養價值

香菇的營養價值每百克鮮香菇中含蛋白質12～14克，

碳水化合物59.3克， 鈣124毫克， 磷415毫克， 鐵25.3毫克， 還含有多糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C等。 幹香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙醯胺、膽鹼、腺嘌呤等成分。 香菇中還含有豐富的食物纖維， 經常食用能降低血液中的膽固醇， 防止動脈粥樣硬化， 對防治腦溢血、心臟病、肥胖症和糖尿病都有效。 近年來， 美國科學家發現香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”， 試驗證明， 這種物質有明顯的加強機體抗癌的作用， 因此， 人們把香菇稱為“抗癌新兵”。 香菇還能抗感冒病毒， 因香菇中含有一種干擾素的誘導劑， 能誘導體內干擾素的產生， 干擾病毒蛋白質的合成， 使其不能繁殖， 從而使人體產生免疫作用。

香菇具有益氣補虛、健脾胃的功效

適用於久病體虛、高血壓、糖尿病、貧血、腫瘤等病症。 近年來有研究證實， 香菇中還含有干擾素誘生物， 可以誘導體內產生干擾素， 具有預防感冒的作用。 此外， 香菇中含有一種核酸類物質， 能抑制血清及肝臟中的膽固醇升高， 阻止血管硬化及降低血壓， 是高血壓、糖尿病患者的食療佳品。

幾種香菇食療推薦：

香菇炒豬肝

材料：

幹香菇30克， 新鮮豬肝200克， 黑木耳20克， 雞湯少許(若無雞湯用濃湯寶加水也是一樣的， 濃湯寶超市里有賣， 我昨天就是用的濃湯寶)， 紅辣椒2個(因本人喜歡吃辣自己加上去的)， 料酒少許， 鹽適量

做法：

1、先用水將幹香菇， 黑木耳泡開， 將豬肝洗淨後切成小片加點料酒拌一下， 紅辣椒洗淨切絲

2、將泡好的香菇對半切開，

黑木耳也一樣

3、用大火， 將油燒燙後將豬肝先炒一下， 然後加入香菇、黑木耳、紅辣椒急火翻炒， 然後加雞湯適量， 鹽適量， 小火煮沸， 最後大火收汁即可。

功效：適用于貧血病患者的食療。

香菇蒸帶魚

材料：香菇10克， 帶魚100克， 生薑， 食鹽。

做法：

1、將香菇水發， 切絲;帶魚洗淨， 切段;薑切絲

2、上蒸盤， 將香菇絲放在帶魚上， 加入生薑絲、食鹽、食用油， 放鍋內蒸。

3、以香菇熟透為度， 即可食用。

功效：用於氣陰不足之人的補益， 用於胃虛所致的食欲不振的輔助治療。

3適合小朋友的營養香菇早晚餐

材料：香菇、紅棗、冰糖各40克， 雞蛋兩枚。

做法：

1、將香菇水發， 切絲;雞蛋打成蛋花， 拌勻;紅棗洗淨

2、將準備好的香菇、紅棗、雞蛋、冰糖一起蒸熟即可

功效：每天早晚各吃一次，

連吃7天對減少夜尿頻有成效。