食物中毒已經是日常生活中屢見不鮮的突發案例， 如果有朋友、親人不幸遇到， 在送達醫院緊急救治之前， 自身具備基本的中毒急救常識， 在家中先進行急救處理是十分重要的。 具體的急救方法， 主要包括以下三點。
1. 催吐
如果進食的時間在1~2小時前， 可使用催吐的方法。 立即取食鹽20克， 加開水200亳升， 冷卻後一次喝下。 如果無效， 可多喝幾次， 迅速促使嘔吐。 亦可用鮮生薑100克， 搗碎取汁用200毫升溫水沖服。
2. 導瀉
如果病人進食受污染的食物時間已超過2～3小時， 但精神仍較好， 則可服用瀉藥， 促使受污染的食物儘快排出體外。
3. 解毒
如果是因吃了變質的魚、 蝦 、蟹等引起的食物中毒 ， 可取食醋100毫升， 加水200毫升， 稀釋後一次服下。 此外， 還可採用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。 若是誤食了變質的防腐劑或飲料， 最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質的飲料灌服。
99藥劑師溫馨提示生活中要合理飲食， 飲食過多或者吃錯東西都有可能導致中毒。
