冬季氣候寒冷乾燥， 人體水分易流失， 容易上火。 因此， 通過多吃水果來補充營養， 提高人體免疫力， 成為不少人的養生之道。 水果是好東西， 然而， 當清涼的水果遭遇冷冰冰的冬天， 那就有點怕怕了。 尤其是胃腸功能虛弱的朋友， 更是取捨兩難， 怎麼辦呢？其實， 變個花樣， 冬吃水果也不難， 冬季水果煮著吃一樣健康！
大部分水果都適合煮著吃：
據營養保健專家介紹， 冬季水果煮著吃一樣養生保健， 而且大部分在冬季常見的水果都適合煮著吃。 水煮水果， 水溫一般維持在100攝氏度左右， 這樣的水溫， 對水果當中的營養物質的影響不會太大。
水果餐的烹調法 暖心暖胃
1、蘋果
蒸熟了的蘋果具有很好的止瀉作用， 這是因為蘋果中果膠的“立場”不太堅定， 未經加熱的生果膠可軟化大便， 與膳食纖維共同起著通便的作用， 而煮過的果膠則搖身一變， 不僅具有吸收細菌和毒素的作用， 還有收斂、止瀉的功效。
具體做法為：將蘋果洗淨， 帶皮切成小片（近果皮處， 果膠含量相對豐富， 止瀉效果更好）， 放入小碗中， 隔水蒸5分鐘即可， 稍稍冷卻後， 即可食用。
2、梨
蒸熟了的梨具有清熱潤肺、止咳化痰的作用，
具體做法為：將雪梨去核切塊， 與適量的涼開水和冰糖一起， 慢火煮半個小時就好了。
3、棗
大棗具有很好的補中益氣、養血安神作用， 蒸熟的棗相對於生棗更易消化， 脾胃功能比較弱的人可以把大棗放入碗中直接蒸熟後食用。 對於氣血虧虛、肝腎不足者， 還可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸著吃。
具體做法為：取紅棗5枚、枸杞少許， 洗淨後用清水浸軟， 然後將紅棗去核；取雞蛋兩枚， 加入適量鹽打成蛋液， 然後加入紅棗、枸杞和涼開水， 隔水蒸至蛋液凝結即可食用。
4、山楂
山楂含有大量有機酸、果酸等， 生吃會對胃有一定的刺激， 而且還會有“倒牙”的狀況。
具體做法為：將山楂除去核， 放在碗裡， 加入冰糖， 放到蒸鍋上蒸15分鐘即可。 蒸出來的山楂色澤鮮明， 酸酸甜甜， 可增進食欲， 幫助消化。
5、柳丁
柳丁含豐富的維生素C、鈣、磷、鉀、胡蘿蔔素、檸檬酸等， 具有生津止渴、行氣化痰， 健脾溫胃， 解油膩、消積食， 清腸通便， 醒酒等作用， 多吃可預防膽囊疾病， 增強毛細血管韌性， 降低血中膽固醇， 並促進機體對藥物的吸收能力。
具體做法為：可以嘗試把柳丁切片， 用涼開水稍微加熱煮片刻， 再放一點蜂蜜， 喝汁吃橙肉， 不僅酸甜可口， 還可以溫潤腸胃。
6、香蕉
香蕉中含有豐富的鉀和鎂， 其他維生素和糖分、蛋白質、礦物質的含量也很高，
香蕉粥
原料：香蕉3條， 糯米100克， 冰糖適量。
做法：
1、香蕉去皮、切成丁塊。
2、將米放入開水鍋裡燒開， 加入去了皮的香蕉丁和冰糖， 熬成粥即可。
7、獼猴桃
獼猴桃被譽為“水果之王”， 它含有亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等十多種氨基酸， 以及豐富的礦物質， 包括豐富的鈣、磷、鐵， 還含有胡蘿蔔素和多種維生素， 對保持人體健康、防病治病具有重要作用。 多食用獼猴桃可以預防老年骨質疏鬆， 抑制膽固醇的沉積， 從而防治動脈硬化。 獼猴桃還能阻止體內產生過多的過氧化物， 防止老年斑的形成， 延緩人體衰老。
吃法：可在獼猴桃汁中加適量水、白糖和香蕉丁、蘋果丁一起煮沸後，
8、柚子皮
很多人喜歡吃柚子， 但厚厚的柚皮卻往往被棄之不用， 其實柚子皮是個寶貝， 不僅可以作為居室裡的空氣清新劑， 還可食用， 有非常好的食療功效。 柚子皮中含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質， 具有抗氧化活性作用， 可以降低血液的黏稠度， 減少血栓的形成， 對腦血栓、中風等腦血管疾病都有較好的預防作用， 尤其適合中老年人食用。 另外， 柚皮所含的豐富果膠， 還有美容養顏的功效。
吃法：為避免其味道苦澀， 須先削去柚子皮青黃的表皮， 留中間柔軟的白色海綿部分切成薄片， 放入開水中煮10分鐘， 然後和蜂蜜一起煮成茶水， 具有消食、除痰、解酒、美容等功能。
9、奶味水果粥
原料：粳米50，克小米50克，赤豆50克，紅棗50克，蓮心50克，蘋果1個，香蕉2個，牛奶200克，水400克以上，白糖隨意。
做法：
1、先將紅棗用溫水洗淨；將粳米、小米、赤豆、蓮心等洗乾淨。
2、取清潔鍋，放入紅棗、粳米、小米、赤豆、蓮心，再將牛奶倒入鍋中，加適量水，置於旺火上煮沸，改用中火熬成粥。
3、蘋果洗淨，削去皮，挖掉核，切成小方塊；香蕉洗淨，剝去皮，切成小段。
4、將水果塊、白糖放入熬好的粥中攪和、攪勻，待再煮至滾沸，即可離火
原料：粳米50，克小米50克，赤豆50克，紅棗50克，蓮心50克，蘋果1個，香蕉2個，牛奶200克，水400克以上，白糖隨意。
做法：
1、先將紅棗用溫水洗淨；將粳米、小米、赤豆、蓮心等洗乾淨。
2、取清潔鍋，放入紅棗、粳米、小米、赤豆、蓮心，再將牛奶倒入鍋中，加適量水，置於旺火上煮沸，改用中火熬成粥。
3、蘋果洗淨，削去皮，挖掉核，切成小方塊；香蕉洗淨，剝去皮，切成小段。
4、將水果塊、白糖放入熬好的粥中攪和、攪勻，待再煮至滾沸，即可離火
