時間過的真快， 轉眼間西瓜的清爽就被雪梨的滋潤所取代了。 大自然的神奇就在這裡， 無論是哪個季節， 我們都可以享受到對自己身體有好處的蔬菜和水果。 秋季上市的水果琳琅滿目， 到底如何選擇才能給身體補充足夠的營養呢？其實蔬果可以生吃也可以熟吃， 而且所帶來的營養價值都不一樣哦！下面就給大家介紹幾款可以“雙吃”的蔬果， 看看自己最需要吸收哪方面的營養吧！
【番茄】
生吃：生吃番茄可以最大化地保留住番茄裡面的水溶性維生素， 尤其是維生素C、葉酸、尼克酸等。 這些維生素都對身體非常重要，
熟吃：炒熟後的番茄可以保證將特有的番茄紅素被人體吸收， 因為番茄紅素是脂溶性的， 需要用油來烹飪加熱， 才能讓番茄紅素溶解在油裡面， 才能被人體吸收。 經常吃番茄紅素可以增強人體的免疫力， 保護心血管等。
Tips：小編在這裡要提醒大家， 還未成熟的青番茄， 大家不要吃。 因為青番茄裡面不但沒有番茄紅素， 同時還含有大量的生物鹼， 人進食後會在胃酸的作用下生成番茄次堿引起中毒。
【蘋果】
生吃：蘋果是一種很好的調理腸胃， 通便降脂的水果， 富含維生素C、有機酸、果膠、黃酮類化合物。
熟吃：對很多人來說， 蘋果一般都是生吃， 但是熟吃的蘋果營養物質不回流失太多， 而且經過烹飪後蘋果內的果膠會起到吸附的作用， 進入人體會起到止血的效果。 對於腸胃虛弱、經常腹瀉的人來說， 可以用蘋果蒸軟來吃。
Tips：吃蘋果的時候最好在兩餐之間食用， 也避免在晚餐後吃蘋果。 那麼熟吃蘋果的話以蒸到八九成熟為佳， 不要用油炸的方法熟吃蘋果， 會破壞蘋果內的大量營養素。
【胡蘿蔔】
生吃：胡蘿蔔營養素中最大的亮點就是胡蘿蔔素， 可以保護人們的視力和呼吸系統，
熟吃：胡蘿蔔裡面的胡蘿蔔素與番茄裡面的番茄紅素一樣， 都是脂溶性的， 熟吃經過油的作用， 會提高人體對胡蘿蔔的吸收。
Tips：大量進食胡蘿蔔的時候很有可能會導致皮膚變黃， 但是停止吃胡蘿蔔之後， 就會恢復正常的。
【鮮棗】
生吃：鮮棗含有非常豐富的維生素C， 每100克鮮棗中就會含有243毫克的VC。 另外， 鮮棗含含有豐富的鐵、鉀、維生素P。 人們生吃鮮棗的話可以最大化地吸收維生素C和維生素P， 起到改善毛細血管壁功能的作用，
熟吃：對於脾胃功能弱的人來說， 生吃鮮棗會引起不適， 但是熟吃鮮棗的話更加有助於消化， 雖然丟失了維生素C， 但是像鐵、鉀等礦物質還是被保留下來， 依然可以起到補血的作用。 熟吃鮮棗的時候可以將棗蒸熱來吃， 或者加到粥、湯裡面。
【梨】
生吃：梨中的可溶性膳食纖維也很高， 同時還含有黃酮類化合物。 生吃可以最多地攝入梨中的葉酸和維生素C， 中醫認為生吃梨能清熱降火、解渴潤喉、喝生梨汁還有解酒的作用。
熟吃：熟吃梨雖然會破壞一些維生素， 但可溶性纖維素和礦物質仍可保留， 所以熟吃梨可以生津、止咳化痰， 如可把梨切塊後， 和蜂蜜或冰糖一起蒸著吃，
Tips：梨是偏涼的水果， 腸胃功能不好， 生吃可能會出現不適， 另外由於受寒而引起的咳嗽咳痰不宜吃梨。
健康連結：秋季應多吃酸味水果
中醫古籍認為， “肺主秋， 肺收斂， 急食酸以收之， 用酸補之， 辛瀉之。 ”意思就是說， 酸味食物能收斂肺氣， 而辛辣食物發散瀉肺。 所以， 秋季常吃梨、番茄、檸檬、烏梅、葡萄、山楂、石榴、獼猴桃等酸味水果可養肺， 還能達到止瀉祛濕、生津解渴、健胃消食、增進食欲的作用。
此外， 秋季燥氣當令， 易傷津液， 飲食應以滋陰潤肺之品為宜， 蜂蜜、蓮藕為首選。 蜂蜜性味甘、平， 能補中潤燥、滋陰美容， 降壓通便；蓮藕有清熱涼血、潤燥止渴、清心安神的功效。 其他如杏仁、銀耳、豆腐等食物都是秋季“潤燥”通便的佳品。 腸胃虛弱消化不良的人，則可以食用具有健脾補胃功效的蓮子、山藥、扁豆等食物。
腸胃虛弱消化不良的人，則可以食用具有健脾補胃功效的蓮子、山藥、扁豆等食物。