夏季養生飲食應注意八大原則 教你降火美味食療

夏季是一個很特殊的季節， 尤其是到了三伏的時候， 很多人的食欲會隨著氣溫的升高而改變， 但是在夏季稍不留神就會吃壞肚子， 那麼在夏季飲食中我們應該注意什麼呢？飲食營養的調理和水分的補充至關重要。 膳食應多樣化。

讓你輕鬆度夏的飲食八原則

一、注意增加一些苦味食物。 苦味食物中所含的生物鹼具有消暑清熱、促進血液迴圈、舒張血管等藥理作用。 熱天適當吃些苦瓜、苦菜， 以及啤酒、茶水、咖啡、可哥等苦味食品， 不僅能清心除煩、醒腦提神， 且可增進食欲、健脾利胃。

二、注意補充鹽分和維生素。

高溫季節最好每人每天補充維生素B、維生素C及鈣、鈉等營養素， 這樣可減少體內糖類和組織蛋白的消耗， 有益於健康。 可多吃一些富含上述營養成分的食物， 如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其製品、動物肝腎、蝦皮等。

三、注意不可過食冷飲和飲料。 氣候炎熱時適當吃一些冷飲或飲料， 能起到一定的祛暑降溫作用。 雪糕、冰磚等是用牛奶、蛋粉、糖等製成的， 不可食之過多， 過量會使胃腸刺激， 引起不規則收縮， 誘發腹痛、腹瀉等疾患。 飲料品種較多， 大都營養價值不高， 還是少飲為好， 多飲會損傷脾胃， 影響食欲， 甚至可導致胃腸功能紊亂。

四、注意不能把啤酒當飲料喝。 夏天氣溫高， 人體出汗較多， 消耗也大， 易疲乏。 如果再不斷地喝啤酒當飲料來解渴，

由酒精造成的“熱乎乎”的感覺會不斷持續， 口渴出汗現象將更加厲害。 這樣不僅達不到解暑的目的， 反而會降低人的思維能力和工作效率。

五、注意補鉀。 暑天出汗多， 隨汗液流失的鉀離子也較多， 由此造成的低血鉀現象， 會引起倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不振等症候。 熱天防止缺鉀最有效的方法， 是多吃含鉀食物， 新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀， 可酌情吃一些草莓、杏子、荔枝、桃子等水果；蔬菜中的青菜、大蔥、毛豆等含鉀也豐富。

六、注意滋補。 夏天需要滋補， 而以清補為原則。 清補的含意是挑選的食物要利於滋陰、健脾、祛暑、化濕。 諸如鴨肉、鯽魚、蝦、食用蕈類（香菇、蘑菇、平菇、銀耳等）等等。 此外， 亦可進食一些綠豆粥、扁豆粥等“解暑藥粥”，

有一定的驅暑生津功效。

七、注意飲食衛生。 膳食最好現做現吃， 生吃瓜果要洗淨消毒。 在做涼拌菜時， 應加蒜泥和醋， 既可調味， 又能殺菌， 而且增進食欲。 飲食不可過度貪涼， 以防病原微生物乘虛而入。

八、注意就餐規律。 夏季要按時進餐， 不能想吃就吃、不想吃就不吃， 這樣會打亂脾胃功能正常活動， 使脾胃生理功能紊亂， 導致發生胃病。

夏季降火美味好食療

清熱降火的食物之鮮花

鮮花中含有22種人體所需的氨基酸及豐富的蛋白質、澱粉、脂肪， 具有一定的藥用和保健功能。 如菊花能安腸胃、利血氣；金銀花清熱解毒、養血止渴；（清熱降火的食物之一）茉莉花長髮養肌；梨花清熱化痰（也是清熱降火的食物）；玫瑰花活血理氣，

駐人容顏；芍藥花能行血中氣；月季花能消腫療瘡。

清熱解毒的養生花

症狀：有時頭痛、經常流涕、咳嗽、有痰。 咽紅、咽幹， 有時嗓子又痛又癢。 燥熱、臉上愛長包。 晨起時大便幹、小便黃， 容易上火。

適合你的養生花：

菊花：將龍井茶4克、菊花7克， 用600毫升沸水悶泡數分鐘後， 即可飲用， 可以祛風散熱， 清肝明目。

金銀花：將金銀花的花、葉加水， 先用猛火， 後用小火煮三分鐘， 濾出湯汁加冰糖後飲用。 可以清熱、解暑。 以金銀花為主的“雙花飲”， 適用於風熱感冒、發熱頭痛、口渴等症。

金蓮花：不適合長期飲用， 僅適用於咽喉腫痛較輕的人飲用， 可單獨代茶飲， 也可配合茶葉、枸杞子、西洋參片、蓮子心任一種同飲。

蒲公英：用蒲公英30克、粳米100克煮成粥，

可以清熱解毒， 消腫散結。

點評：清熱降火的食物有很多以上這些花都有助於清熱解毒， 能幫人體排解毒素。

清熱降火的食物大集合之蔬菜

俗話說：天熱食“苦”， 勝似進補。 夏季暑盛濕重， 既傷腎氣又困脾胃， 體內充滿了濕熱的感覺， 苦味食物大多也都是去濕熱的食物， 苦味食物中含有氨基酸、苦味素、生物鹼等， 具有抗菌消炎、解熱祛暑、提神醒腦、消除疲勞等多種功效， 可通過這些作用， 讓你的機體達到平衡， 安度夏日。 不過， 苦味菜大多性味苦寒， 一次不能吃得太多， 否則容易引起噁心、嘔吐等不適反應， 脾胃虛寒的人更是要少吃為宜。

適合你的清熱降火的食物 蔬菜篇：

芹菜：降血壓、降血脂

芹菜具有降血壓、降血脂的作用。 由於它們的根、莖、葉和籽都可以當藥用，故有“廚房裡的藥物”、“藥芹”之稱。由於芹菜的鈣磷含量較高，所以它有一定鎮靜和保護血管的作用，又可增強骨骼。但芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒者要少吃。芹菜可以炒食、生拌、煲湯，還可做成飲品。選購芹菜應挑選梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少的。芹菜葉中所含的胡蘿蔔素和維生素C比莖多，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。如果將芹菜焯燙並過涼水，不但可以使彩色更加翠綠，還可以減少炒菜的時間。

苦菊：

又名苦菜，主要含有碳水化合物、B族維生素、維生素C及礦物質等營養成分。中醫認為，苦菜性味苦、寒，具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，尤其適合夏季食用。

苦瓜

中醫認為，苦瓜有清暑除煩的功效。明代著名醫藥學家李時珍就誇它能“清心明目、益氣解熱”。苦瓜的苦是純正而天然的，它具有獨特的苦味成分可以起到解熱作用，特別適合夏季食用。

由於它們的根、莖、葉和籽都可以當藥用，故有“廚房裡的藥物”、“藥芹”之稱。由於芹菜的鈣磷含量較高，所以它有一定鎮靜和保護血管的作用，又可增強骨骼。但芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒者要少吃。芹菜可以炒食、生拌、煲湯，還可做成飲品。選購芹菜應挑選梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少的。芹菜葉中所含的胡蘿蔔素和維生素C比莖多，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。如果將芹菜焯燙並過涼水，不但可以使彩色更加翠綠，還可以減少炒菜的時間。

苦菊：

又名苦菜，主要含有碳水化合物、B族維生素、維生素C及礦物質等營養成分。中醫認為，苦菜性味苦、寒，具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，尤其適合夏季食用。

苦瓜

中醫認為，苦瓜有清暑除煩的功效。明代著名醫藥學家李時珍就誇它能“清心明目、益氣解熱”。苦瓜的苦是純正而天然的，它具有獨特的苦味成分可以起到解熱作用，特別適合夏季食用。