白芍別名金芍藥， 最佳食用方法是以輔料的形式添加到粥、湯中。
白芍的調經說法
白芍味酸， 能夠收斂肝陰以養血， 常與熟地、當歸等同用， 可調理肝血虧虛、月經不調、面色蒼白、崩中漏下等平， 若血虛有熱、月經不調可搭配黃芩、黃柏、續斷等藥。
食用注意
1、生白芍用於平抑肝陽， 炒白芍用於養血斂陰。
2、虛寒、腹痛、泄瀉者慎服白芍， 白芍不能與藜蘆同用。
推薦食譜：紫草白芍薏米粥
材料：水發大米150克， 水發薏米80克， 白芍10克， 紫草8克。
調料：冰糖適量。
做法：1、鍋中注入適量清水燒開， 放入白芍、紫草， 煮沸後， 轉小火煮約20分鐘，
2、取下蓋子， 加入冰糖， 轉中火拌勻， 略煮至冰糖溶化即成。
營養功效：本品能夠補血健脾， 非常適合女性食用。
白芍山藥雞湯
材料：白芍12克， 水發蓮子50克， 枸杞10克， 山藥100克， 雞肉400克。
調料：料酒、鹽、雞粉各適量。
做法：1、山藥切成丁， 鍋中注水燒開， 倒入雞肉煮沸， 氽去血水， 撈出。
2、砂鍋中注水燒開， 倒入白芍、蓮子、枸杞、山藥丁、雞塊、料酒， 用小火煮至雞塊熟透， 放入鹽、雞粉， 攪拌至食材入味即可。
營養功效：本品既能滋補養血， 又能健脾和胃、強腎， 適合女性食用。
佛手瓜白芍瘦肉湯
材料：佛手瓜150克， 豬瘦肉150克， 白芍10克， 蜜棗30克。
調料：鹽、雞粉各適量。
做法：1、佛手瓜切成片，
2、砂鍋中注水燒開， 倒入蜜棗、白芍、佛手瓜、瘦肉片， 用小火煮20分鐘至食材熟透， 放入鹽、雞粉， 攪拌至食材入味。
3、關火後盛出煮好的瘦肉湯， 裝入碗中即可。
