小竅門，輕鬆去除飯焦味

天冷時， 在家做上一煲熱辣辣的臘味煲仔飯， 最美味不過了。 只是， 煲仔飯不同電鍋做飯， 一不小心就會熬過火， 把飯煮焦了。 看著一煲即將能吃上嘴邊的煲仔飯， 扔了怪可惜的， 吃了又怕對身體不利。 怎樣能將那股惱人的飯焦味去除掉呢？

*用一隻碗盛上冷水， 放到飯鍋中間， 壓入飯裡， 使碗邊與飯相平， 然後蓋上鍋蓋， 將爐火改小,燜一兩分鐘再揭鍋,即可消除焦味。

*去掉這種焦糊味的辦法是用筷子把焦了的飯戳幾個洞， 然後在每一個洞內放進一段與飯差不多高的蔥， 再把蓋子蓋好， 燜上三五分鐘再吃，

*米飯出現了焦糊味， 可用一小塊燒紅的木炭裝在碗裡， 置入鍋中， 將鍋蓋好， 十幾分鐘後， 揭開鍋蓋， 取出炭碗， 焦味即可消除。

*飯有焦糊味時， 趕快把火關掉， 在米飯上邊放一塊面包皮， 蓋上鍋蓋， 5分鐘後， 面包皮即可把焦糊味吸收。