冬天的時候， 很多人為了食用方便， 習慣在家存儲一些蔬菜。 但是蔬菜擱置時間長了也會產生一些有毒物質， 吃了會危害身體健康。 那麼你知道哪些蔬菜冬天一定不能吃嗎？今天小編就為大家介紹最毒的10種蔬菜， 趕緊來看看吧！
一、青番茄
青番茄含有毒性物質、叫龍葵素， 食用這種還未成熟的青色番茄， 口腔有苦澀感， 吃後可出現噁心、嘔吐等中毒症狀， 生吃危險性更大。
二、爛白菜
食用腐爛的大白菜後， 會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、噁心、腹脹等， 嚴重時會抽筋、昏迷， 甚至有生命危險。
三、腐爛的生薑
腐爛後的生薑產生一種毒性很強的黃樟素。 人吃了這種毒素， 即使量很少， 也能引起肝細胞中毒和變性。
四、長黴的茶葉
茶葉發黴是受了青黴、麯黴污染的結果， 倘若喝了發黴的茶葉水， 輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。
五、長斑的紅薯
是由於感染黑斑菌所致， 吃後易中毒。
六、發黃的銀耳
變質發黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成， 吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現象。
七、未醃透的鹹菜
醃菜時如果放鹽量不足， 醃制時間不滿8天， 可能造成亞硝酸鹽中毒。
八、變色的紫菜
若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色， 說明紫菜在乾燥、包裝前已被有毒物所污染， 這種紫菜對人體有害， 不能食用。
九、新鮮的蠶豆
有的食後會引起過敏性溶血綜合病症，
十、胖大的豆芽
用化肥發的豆芽都是又白又胖， 其中殘留大量的氨， 在細菌的作用下， 會產生亞硝銨， 大量食用會引起頭昏、噁心、嘔吐。
7大短命飲食法
1、不食早餐
危害：嚴重傷胃， 使你無法精力充沛地工作， 而且還容易“顯老”。
建議：早餐食物儘量做到可口、開胃;有足夠的數量和較好的品質;體積小， 熱能高;製備省時省力;在食物的選擇上要注意幹稀搭配， 葷素兼備。 如果時間真的趕， 可以帶些餅幹什麼的充饑。
2、晚餐太豐盛
危害：傍晚時血液中胰島素的含量為一天中的高峰， 胰島素可使血糖轉化成脂肪凝結在血管壁上和腹壁上， 晚餐吃得太豐盛， 久而久之， 人便肥胖起來。
同時，
建議
第一， 晚餐要早吃， 可大大降低尿路結石病的發病率。
第二， 晚餐要素吃。 晚餐一定要偏素， 尤其應多攝入一些新鮮蔬菜， 儘量減少過多的蛋白質、脂肪類食物的攝入。
第三， 晚餐要少吃。 一般要求晚餐所供給的熱量以不超過全日膳食總熱量的30%。
3.進食過快
危害：加重腸胃負擔， 導致肥胖。 進食速度過快， 食物未得到充分咀嚼， 不利於口中食物和唾液澱粉酶的初步消化， 加重腸胃負擔;咀嚼時間過短， 迷走神經仍在過度興奮之中， 長此以往， 容易因食欲亢進而肥胖。
建議：應該細嚼慢嚥， 預留多點時間用來進餐。
4.飲水不足
危害：喝水不足導致腦老化，
建議：多喝水， 勤上洗手間。
5.果蔬當主食
危害：造成人體缺乏蛋白質等物質， 營養失衡， 甚至引發疾病
建議：在使用水果當主食的時候， 首先要看看自己的體質是否適合。
6.餐後吸煙
危害：飯後吸一支煙， 中毒量大於平時吸十支煙的總和。 因為人在吃飯以後， 胃腸蠕動加強， 血液迴圈加快， 這時人體吸收煙霧的能力進入“最佳狀態”， 煙中的有毒物質比平時更容易進入人體。
建議：全面戒煙。
7.保溫杯泡茶
危害：茶葉用80℃左右的水沖泡比較適宜， 如果用保溫杯長時間把茶葉浸泡在高溫的水中， 就如同用微水煎煮一樣， 會破壞茶葉中的維生素， 使茶香油大量揮發， 鞣酸、茶鹼大量滲出。
三種食物發芽後毒似砒霜
土豆——發了芽吃不得
土豆是最容易發芽的蔬菜， 看到土豆皮發綠或長了芽， 不少家庭主婦就把土豆扔掉了。
土豆中含有一種天然的“武器”——龍葵素， 這種武器能保護土豆免受黴菌、蟲子的侵害， 但如果人攝入過多龍葵素， 則會出現口舌發麻、噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。 而這種毒素最多就存在於發了芽的土豆中。
專家建議
首先， 要把土豆去皮， 減少攝入龍葵素。 其次， 吃那些土豆皮變綠了或已經發了芽的土豆， 攝入龍葵素的風險就相當大， 所以， 如果土豆變綠或發芽的面積不大， 要狠狠地削掉這一部分， 留下好的部分。
烹調時， 可以加點醋以溶解和破壞這種毒素。 建議每次買不要多買， 不要在家中存放。 如果真的需要存放，也應該應貯存在低溫、無直射陽光照射的地方。
花生——發了芽沒發黴可食用
很多人都認為，發了芽的花生吃不得，因為裡面會產生大量的黃麴黴素(一種致癌物質)。其實花生發芽並不是不能吃，只是因為花生發芽和發黴所需要的環境條件是一樣的。
很多發了芽的花生也會出現發黴現象，這是因為長芽的花生外皮被破壞後，很容易滋生黃麴黴毒素，而發黴了的花生黃麴黴素含量會很高，所以，很多人看到發芽了的花生就不吃也是有一定道理的。
專家建議
首先鑒別發了芽的花生究竟有沒有發黴，剝開花生，看看花生表皮有沒有變黃變褐，或者有沒有一層黑色或黃褐色的細菌孢子菌絲。
其次可以淺嘗，入口有沒有苦味或黴爛的異味。如果有黴變就不可以吃了。
紅薯——發芽後可引起中毒
紅薯發芽的同時表皮呈褐色或黑色斑點，這是因為受黑斑病菌污染所致，其排出的毒素，雖經水煮火烤，其生物活性也不會被破壞。食用後不僅極易引起急性中毒，而且還會損害肝臟功能。所以不可食用。
總結：通過小編上文的介紹，你知道哪10種蔬菜一定不能吃了嗎？你知道這些蔬菜變質會產生什麼有毒物質了嗎？大家在日常飲食中注意留心食物的品質，發黴腐爛的食物必須要扔掉，絕對不能食用。
如果真的需要存放，也應該應貯存在低溫、無直射陽光照射的地方。花生——發了芽沒發黴可食用
很多人都認為，發了芽的花生吃不得，因為裡面會產生大量的黃麴黴素(一種致癌物質)。其實花生發芽並不是不能吃，只是因為花生發芽和發黴所需要的環境條件是一樣的。
很多發了芽的花生也會出現發黴現象，這是因為長芽的花生外皮被破壞後，很容易滋生黃麴黴毒素，而發黴了的花生黃麴黴素含量會很高，所以，很多人看到發芽了的花生就不吃也是有一定道理的。
專家建議
首先鑒別發了芽的花生究竟有沒有發黴，剝開花生，看看花生表皮有沒有變黃變褐，或者有沒有一層黑色或黃褐色的細菌孢子菌絲。
其次可以淺嘗，入口有沒有苦味或黴爛的異味。如果有黴變就不可以吃了。
紅薯——發芽後可引起中毒
紅薯發芽的同時表皮呈褐色或黑色斑點，這是因為受黑斑病菌污染所致，其排出的毒素，雖經水煮火烤，其生物活性也不會被破壞。食用後不僅極易引起急性中毒，而且還會損害肝臟功能。所以不可食用。
總結：通過小編上文的介紹，你知道哪10種蔬菜一定不能吃了嗎？你知道這些蔬菜變質會產生什麼有毒物質了嗎？大家在日常飲食中注意留心食物的品質，發黴腐爛的食物必須要扔掉，絕對不能食用。
