生蠔是一種對我們人體健康有一定促進作用的食物， 但人們在平常吃生蠔的時候， 卻往往不知道該如何打開生蠔， 那麼， 生蠔應該怎麼打開呢?
打開生蠔的方法一
1、清理一下生蠔， 將其外殼的泥沙去除乾淨;
2、找准下刀的位置。 各種品種的生蠔形狀不一樣， 但一般來說， 都要找到內外殼連接的縫隙， 然後用刀把筋肉挑斷;
3、打開生蠔後， 用刀小心撥開連在殼上的蠔肉， 要注意不要讓汁液流出來;
4、將打開的生蠔在浸泡過檸檬的水中稍浸一下， 然後就可以裝盤了。
打開生蠔的方法二
1、首先準備開生蠔的兩樣道具，
2、把生蠔平的那一面朝上， 放在布上。
3、生蠔一端較圓， 一端較尖， 在較尖的一端可以看到二片殼的閉合處縫隙， 將刀鋒伸入縫隙中。 用布把生蠔包好再抓生蠔， 避免手在出力時受傷。
4、刀鋒和生蠔約呈四十五度， 用力壓入刀尖至蠔內。 可以改變施力角度或是用鑽的， 只要刀鋒有部份進去， 就可以轉刀鋒或是用杠杆原理撬開。
5、刀鋒與刀體平貼於平殼的內部上方， 貼沿著平面， 伸入平殼的中間， 切斷另一條肌肉。
6、輕輕掀開上殼約五六公分， 用刀子把黏在上殼的蠔裙刮到下麵的蠔肉上後， 把上殼拿掉。
7、下殼尖端朝右， 靠近身體的殼的邊緣形狀應該是比較平而不是較有弧度的， 刀子方向與身體正面平行，
