1、有暴飲暴食或吃不潔腐敗變質食物史。
2、起病急， 噁心、嘔吐頻繁， 劇烈腹痛， 頻繁腹泄， 多為水樣便， 可含有未消化食物， 少量粘液， 甚至血液等。
3、常有發熱、頭疼、渾身不適及程度不同的中毒等急性胃炎的症狀。
4、嘔吐、腹泄嚴重者， 可有脫水、酸中毒， 甚至休克等。
5、體征不明顯， 上腹及臍周有壓痛， 無肌緊張及反跳痛， 腸鳴音多亢進。
6、頭疼、發熱、寒顫和肌肉痛也是常見的急性胃炎的症狀， 少數嚴重病例， 由於頻繁嘔吐及腹泄， 可出現脫水。
那麼， 得了急性胃炎怎麼急救呢?
(1)去除病因：臥床休息，
(2)鼓勵飲水：由於嘔吐腹瀉失水過多， 病人在盡可能情況下多飲水， 補充丟失水分。 以糖鹽水為好(白開水中加少量糖和鹽而成)。 不要飲含糖多的飲料， 以免產酸過多加重腹痛。 嘔吐頻繁的病人可在一次嘔吐完畢後少量飲水(50毫升左右)， 多次飲入， 不至於嘔出。
(3)止痛：應用顛茄片、阿托品、654-2等藥均可。 還可局部熱敷腹部止痛(有胃出血者不用)。
(4)伴腹瀉、發燒者：可適當應用黃連素、氟呱酸等抗菌藥物。 病情較輕者一般不用， 以免加重對胃的刺激。
(5)嘔吐腹瀉嚴重：脫水明顯， 應及時送醫院靜脈輸液治療， 一般1-2天內很快恢復。
(6)節制飲食：預防為主， 節制飲酒， 勿暴飲暴食， 慎用或不用易損傷胃粘膜的藥物。 急性單純性胃炎要及時治療， 愈後防止復發， 以免轉為慢性胃炎， 遷延不愈。
