黃油辮子麵包
按金磚的配方做， 結果成品模樣橫豎都跟金磚不搭邊， 名字倒犯難了， 既然麵包有著濃濃的黃油香， 就用最直白的叫法吧——黃油辮子麵包。
【原料】
金像麵包粉380克、低筋麵粉120克、即發乾酵母10克、細砂糖50克、鹽1＋1／4小匙、奶粉15克、蛋75克、水225克、黃油40克。
裹入油：片狀黃油220克。
【 做法】
1、將麵團所需原料放入麵包機， 揉至麵團起勁後加入黃油繼續攪拌， 揉至擴展階段。 拿出麵團後， 迅速放入冰箱冷凍室， 凍30分鐘。
2、麵團冷凍的同時， 將室溫軟化的片狀黃油放在撒了薄粉的面板上， 擀成長方形。
3、面板上撒少許麵粉， 將冷凍好的面片取出後，
4、繼續將包了黃油的面片擀成長方形， 然後內折1／4， 左邊也折上來， 接在一起。
5、將麵團再次對折此事時是1次4折。 然後再將面片擀成長方形。
6、再向疊被子一樣折成三折， 完成1次3 折。
7、將折好的麵團擀成2cm厚， 用刀切去邊緣不規則的地方然後將長方形的面片進行分割。
長度是模具的兩倍超微長一點。 （我這個沒有對折， 長度比模具長一點）
8、將麵條切面朝上， 拍扁後頂部放在一起捏緊， 自上而下編成三股辮。 每三條 150克
9、放入模具中， 溫暖濕潤處進行最後發酵。
10、發至2倍大時， 表面刷蛋液， 入預熱180℃的烤箱， 下層， 上下火， 35分鐘。
11、出爐後立即脫模， 側面朝上，
