豆腐是常見的食物之一， 豆腐含有豐富的鈣質， 並且豆腐的食用方法很多樣， 那麼你知道吃豆腐要注意哪些東西嗎?豆腐有哪些食用禁忌呢?不清楚的話就跟我一起來看看吧!
豆腐不能和什麼一起吃
與豆腐相克的食物
1)芹菜：忌與酸醋同食， 否則易損傷牙齒;不可與黃瓜同吃。
2)菠菜：不宜與豆腐同吃。
3)茭白：不宜與豆腐同吃， 同吃易形成結石。
4)蜂蜜：蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。
5)蘿蔔：嚴禁與橘子同吃， 否則易患甲狀腺腫。
6)南瓜：不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃;不可與羊肉同吃， 同吃易發生黃疸和腳氣病(維生素B1缺乏症)。
7)韭菜：不可與菠菜同吃， 兩者同吃有滑腸作用， 易引起腹瀉;不可與牛肉同吃， 同吃會令人發燥上火。
8)竹筍：不宜與豆腐同吃， 同吃易生結右;不可與糖、羊肝同吃。
9)甘薯：不能與柿子同吃， 兩者相聚後會形成胃柿石， 引起胃脹、胃痛、嘔吐， 嚴重時可導致胃出血等， 危及生命;也不宜與香蕉同吃。
10)芥菜：不可與鯽魚同吃， 否則易引起水腫。
豆腐食用禁忌
宜：身體虛弱， 營養不良， 氣血雙虧， 年老贏瘦者宜食;高脂血症， 高膽固醇， 肥胖者及血管硬化者宜食;糖尿病人宜食;婦女產後乳汁不足者宜食;青少年兒童宜食;痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎哮喘)者宜食;癌症患者宜食;豆腐皮最宜老人;飲酒時宜食， 因為豆腐含有半胱氨酸，
忌：
1、因豆腐腫含嘌呤較多， 對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者， 忌食豆腐;脾胃虛寒， 經常腹瀉便溏者忌食。
2、臭豆腐忌多吃。 臭豆腐雖然聞起來很臭， 但仍不失為一種美味， 有些人對它敬而遠之， 有些人則對它青睞有加。 臭豆腐於發酵後的豆製品， 在其製作過程中不僅會產生一定的腐敗物質， 還容易受到細菌污染， 從飲食健康的角度來說， 臭豆腐(尤其是油炸臭豆腐)不宜多吃。
3、豆腐不宜吃的太多。 據一些營養與衛生專家分析， 豆腐中含有大量鈣質， 食用過量， 很可能在體內產生沉澱， 導致結石。 據說過去和尚火化後遺留的"舍利子"就是鈣質積存過多的現象，
豆腐不能和什麼一起吃?可見通常我們在做豆腐的時候放些蔥是不可續的。 豆腐裡含有鈣質， 而蔥中含有草酸。 草酸很容易和鈣質溶和， 生成草酸鈣。 這種草酸鈣是不容易為人體所吸收的， 從而破壞了豆腐對人體的營養作用。 所以豆腐不宜放蔥， 以免破壞其營養成分。
吃豆腐的好處
1、豆腐為人類提供豐富的鈣和鎂， 而鈣是人體各種生理和生化代謝過程中所需的重要元素， 它能保持細胞膜的完整性， 參與神經和肌肉的活動， 是構成骨骼和牙齒的主要成分， 是少年兒童生長發育和中老年人預防、治療骨骼疏鬆的物質基礎。 吃200克老豆腐就可滿足一天1/3的鈣需要量。
2、豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪， 是低能量食品， 這一點也是很重要的。
3、豆腐中含有維生素， 半塊豆腐(約150克)中含有維生素B1為0.10——0.15毫克;維生素B2為0.05——0.06毫克;維生素E為0.5——0.9毫克;維生素K為18.0——19.5毫克;此外還有尼克酸等。 這些都是人體必需的維生素。
4、豆腐中含有礦物質， 大豆中原有的礦物質豆腐中都有， 在生產作為凝固劑加入的也有一部分。 半塊豆腐中含有鈣65——180毫克;鎂47——66毫克;鐵1.2——1.4毫克;鋅0.8——0.9毫克;鉀210——225毫克。 此外還有銅、磷等等。
5、更重要的是豆腐中含有許多功能性成分。 這些功能性成分主要是亞油酸、卵磷脂、異黃酮、膽鹼、皂苷、硒、胰蛋白酶等。
6、豆腐的營養價值與牛奶相近， 對因乳糖不耐症而不能喝牛乳， 或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言， 豆腐是最好的代替品。
7、豆腐是人們植物蛋白質的最好來源， 所以有“植物肉”的美譽。 豆腐的工藝過程是提取大豆中的蛋白質並使其凝固成型的過程。 因此豆腐中含有大量的蛋白質， 半塊豆腐(大約150克)中含蛋白質7.4——9.9克， 豆腐中的蛋白質是優良蛋白質， 含有全部種類的20種氨基酸， 包括人體需要的9種必需氨基酸， 而且含量平衡。 豆腐中含有豐富的蛋白質、脂肪和鈣、鎂， 所以豆腐不但補充人體蛋白質， 還是補充鈣、鎂的良好來源。
麻婆豆腐
食材準備：豆腐1塊.蔥花、紅油豆瓣醬、豆豉、鹽、生粉、花椒、生抽、料酒、雞精;
1、 豆腐成小塊備用/肉末撒少許食鹽，倒適量的料酒醃製備用;
鍋中倒入水，撒少少許鹽煮沸，下入豆腐塊，焯水，可以使豆腐的口感細嫩、爽口，而且在炒的過程中還不容易碎;
2、 鍋中倒入適量的炒菜油，油溫約6成熱的時候放入肉餡，中火炒散;
3、肉餡翻炒變色後放入2大勺郫縣紅油豆瓣醬;(此步如果不怕麻煩可以把肉末盛出後重新倒油炒紅油豆瓣醬哈);
4、 炒出紅油後放入蔥花和豆豉，爆香鍋;
5、倒入熱水;(也可以用高湯);
6、下入之前氽燙好的豆腐塊，蓋上鍋蓋中小火略煮3.4分鐘，水多的話可以大火收汁，勾芡撒上雞精出鍋後裝盤撒上適量的花椒粉即可。
結語：豆腐營養價值豐富，非常適合身體虛弱以及需要補鈣的人群食用，只要注意飲食搭配，豆腐是很有食用價值的，而且味道也很不錯，大家平時不妨多試試哦!
1、 豆腐成小塊備用/肉末撒少許食鹽，倒適量的料酒醃製備用;
鍋中倒入水，撒少少許鹽煮沸，下入豆腐塊，焯水，可以使豆腐的口感細嫩、爽口，而且在炒的過程中還不容易碎;
2、 鍋中倒入適量的炒菜油，油溫約6成熱的時候放入肉餡，中火炒散;
3、肉餡翻炒變色後放入2大勺郫縣紅油豆瓣醬;(此步如果不怕麻煩可以把肉末盛出後重新倒油炒紅油豆瓣醬哈);
4、 炒出紅油後放入蔥花和豆豉，爆香鍋;
5、倒入熱水;(也可以用高湯);
6、下入之前氽燙好的豆腐塊，蓋上鍋蓋中小火略煮3.4分鐘，水多的話可以大火收汁，勾芡撒上雞精出鍋後裝盤撒上適量的花椒粉即可。
結語：豆腐營養價值豐富，非常適合身體虛弱以及需要補鈣的人群食用，只要注意飲食搭配，豆腐是很有食用價值的，而且味道也很不錯，大家平時不妨多試試哦!
