很多人早上趕著去上班， 沒什麼時間準備早餐， 雞蛋營養豐富， 富含蛋白質， 是很多上班族的必選品。
早上空腹最好先吃點麵包， 饅頭充饑， 然後進食蛋白質， 這樣有利於氨基酸吸收利用不會浪費， 空腹吃雞蛋， 由於一夜下來很餓， 蛋白質會被直接分解成糖類供給身體所需的能量， 不利於蛋白質的吸收。
雞蛋是極好的蛋白質來源
整雞蛋是最完整的蛋白質來源之一， 這意味著雞蛋含有我們必須從飲食中攝取的所有必需氨基酸。
雞蛋相對來說比較便宜
相較於其他高蛋白食物， 比如紅色肉類（牛肉、豬肉等），
雞蛋不會讓你的膽固醇變高
雖然雞蛋確實含有大量膽固醇， 但攝入膽固醇會影響血脂的陳舊理論已經被推翻了， 老年人不要吃多了， 那麼老年人的老花眼吃什麼食物好。 所以不用擔心吃雞蛋會增加心臟病的發病幾率。
雞蛋有助於腦發育和增強記憶力
在雞蛋中發現的核心營養--膽鹼， 具有促進大腦發育和工作的作用。 它也與增強記憶力的持久性和回憶能力， 以及提高機敏性有關。
雞蛋可以保護你的視力
雞蛋含有兩種抗氧化劑--葉黃素與玉米黃質， 可以保護眼睛免受紫外線的傷害。 它們也與降低老年白內障發病率有關。
雞蛋為減肥助力
這是通過讓你長期覺得一直很飽來獲得的好處。
