燒烤裡面， 烤生蠔是很多人喜歡點的一道美食， 深受年輕人的喜愛!所謂炭烤就是用木炭烤制。 一般用專業的炭烤爐， 底下放點燃的木炭， 上面放鐵絲網， 將提前醃制的海鮮放鐵網上烤制， 為海鮮增添些炭烤香味。
材料：
生蠔10只。
味料：
蒜茸汁
蒜茸汁的製作：
材料：
蒜1000克， 薑300克， 鹽20克， 味精50克， 雞精50克， 雞粉20克， 黑胡椒粉10， 克白糖50克， 海鮮醬50克， 柱侯醬30克， 蠔油50克， 花生油1000克。
製作：
用打糊機將蒜和姜打成茸狀， 瀝幹水分， 加入其他原料攪拌均勻(除花生油)， 將花生油倒在鍋裡燒至180度， 倒入以上混合好的材料，
製作方法：
(1)將生蠔用， 工具打開， 把肉放在蠔殼完好的一面。 把肉與殼之間撬松， 清洗乾淨。
(3)把清洗乾淨的生蠔放在燒烤網上， 每只生蠔上撒上少許涼水， 當生蠔燒至五成熟時(蠔肉出現膨脹現象時)， 放入蒜茸汁， 繼續烤5分鐘左右即可。
