主料：
雞腿（2個）
輔料：
土豆（半個）青椒（半個）紅椒（半個）紅皮洋蔥（1/4個）胡蘿蔔（1/4個）
調料：
食鹽（1茶匙）沙拉油（適量）雞精（半茶匙）椰漿（4茶匙）高湯（100毫升）咖喱粉（1茶匙）
泰式咖喱（1湯匙）白砂糖（1茶匙）辣椒油（2茶匙）
做法：
1.土豆、胡蘿蔔洗淨去皮， 切成滾刀塊煮熟， 洋蔥、青紅菜椒切塊備用
2.雞腿去骨洗淨切塊， 在煮鍋中煮熟
3.大火燒熱炒鍋中的油， 把咖喱醬放入炒香， 加入椰漿和冷水
4.放入雞塊煮開
5.再放入土豆塊、胡蘿蔔、洋蔥塊、青紅椒
6.調入鹽、白砂糖、雞粉最後調入咖喱粉， 再煮2分鐘關火， 淋上紅油關火
小技巧：
1、這款泰式咖喱雞用的是泰式咖喱醬，
2、最後收汁要多留一些湯汁， 而且湯汁不用收的太濃稠， 讓食材能浸在湯汁中一起食用味道特別好~
3、椰漿是必不可少的調味料， 加了它才有東南亞風味。
