咖喱雞塊的做法

咖喱飯的做法 材料： 肉：牛肉、豬肉、雞肉均可，切成小塊 菜：土豆——切塊(小一些)，胡蘿蔔——切丁，洋蔥——切成小塊 料：食用油，鹽，咖喱粉 步驟： 1、鍋裡放油，炒肉 2、放菜到鍋裡跟肉一起炒，注意要多放點油，還要放適量的鹽(也可先不放，等調入咖喱後若鹽味不足再加鹽) 3、菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮 4、菜都熟透了，小火，將咖喱粉用少量冷水拌勻(咖喱粉的用量可根據自己的口味)，然後倒入鍋中攪勻。可一邊嘗味道，一邊加入咖喱。 5、繼續煮上5分鐘。 6、米飯另做，澆上菜和湯 步驟如下： 1)把緊好的牛肉切2cm見方的塊，也可以去超市買切好的，有點肥的或帶筋的更好。(注：咖喱飯裡放什麼肉完全憑個人愛好，也可以放小排、放雞翅，有骨頭的才好呢)(同時悶一鍋大米飯) 2)同時土豆切方塊兒(塊兒一定不要太大)、胡蘿蔔切圓塊兒(打皮，塊大點兒)，元蔥多量切粗絲。 3)在鍋裡放適量的油，用中火把牛肉放進去炒一下(要空幹水，不然嘣的好厲害!)，看到邊兒發焦的時候取出。 4)用剩下的油把胡蘿蔔、元蔥也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概與菜平高。 5)用大火把盛有牛肉、元蔥、胡蘿蔔的湯煮至沸騰。閉火，靜置15分鐘。 6)然後放入咖喱塊，等它完全溶解後(大約10分鐘)，放入土豆，(適量加入一些椰漿會更加香濃)。 7)小火煮(大約15分鐘)，一邊煮一邊攪拌，口中不停的說：不要糊不要糊…不然會糊的：) 8)等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般來說不需要放任何調料了 需要注意的幾個問題： 1)咖喱是一種有刺激性氣味兒的調料，胃不太好的同學吃的時候一定要注意;另外米飯水不要少，不要硬。 2)如果是兩個人吃的話，可考慮以下的配量：牛肉一斤(超市一盒裝)、中土豆一個、大胡蘿蔔一個、洋蔥半個、咖喱快兒半盒，米飯就看兩口子的飯量了 ：) 3)一頓吃不了可先存放冰箱，第二頓更好吃!不過第二頓熱的時候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化開，不停的攪拌，口中念念有辭…… 正宗日式咖喱雞飯 材料：雞胸肉，土豆，胡蘿蔔，洋蔥，蘋果，番茄，咖喱(最好是深色塊狀的，淺色粉末的味道有點淡)，鹽 做法：1。雞胸肉切塊，在湯鍋裡放少量油，炒至8分熟。 2。土豆，胡蘿蔔，洋蔥切塊。在湯鍋裡直接加水，把土豆，洋蔥和胡蘿蔔塊放進去煮。煮開以後放咖喱粉，先不要放鹽，免得一會兒鹹。 3。蘋果和番茄也要切塊，看開鍋了放進去。 4。因為土豆澱粉含量高，不需要單獨勾芡。等到比較黏稠的時候放鹽調味，攪拌均勻。看看土豆煮得比較爛，熄火，出鍋，澆在飯上吃。 胡蘿蔔，洋蔥和土豆搭配，顏色很棒，營養一等，味道甜絲絲的。蘋果和番茄帶來豐富的維生素，味道一點點酸，和剛才的甜味在一起，兩種都不很明顯，但是卻稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。關鍵是營養很均衡! 牛肉也可以一樣的做法來吃。這種做法用的油很少，不膩人。 日本的咖喱牛肉飯的做法 首先，牛肉不用買最貴的。能到肉店裡買到牛腩其實最合適，有些肥肉的牛肉作出來的咖喱會很香。 牛肉一定要過水。但是最開始從涼水煮起最好。 一下鍋就用開水會把肉腥味鎖在肉裡，所以要慢慢加熱。 在加熱的過程中，把漂於水面的血浮去掉去完血浮，火開最小1，蓋上鍋蓋慢慢煮去吧。什麼也不用放。真的。 想要吃很爛的牛肉煮2個小時，差不多不會散的話就是1個小時這是煮好後的湯的顏色，不錯吧 現在看看蔬菜切的大小剛好能入口就好。不要太小，也沒必要太大把煮好的牛腩切塊，煮的很爛~~~~~ 所以切的時候下刀要快，不然就碎啦。 蔬菜還是要用油翻炒一下的接著放入牛肉，加水加牛肉湯，一半一半吧，總量淹過菜就好。煮開等一會兒 該重頭戲，咖喱調料啦。 用日本咖喱調料，很方便。味道非常不錯。 有三種分hot，medium hot，extra hot。 不過不論哪一種都不會很辣的。 大概放入5，6小塊就夠了，到底味夠不夠自己可以嘗一下的。 但是記得一定要小火，很小。並且要不停地攪拌，咖喱塊不會自己化開蓋上鍋蓋，小火，再煮20~~40分鐘。 時間長為的是入味，不味別的。如果想快些能吃到，蘿蔔土豆熟了就行。