干貝萬年青， 好貴的干貝， 差不多200一斤， 稀裡糊塗的買了；好便宜的萬年青， 5塊錢買了一大包， 吃了一年還剩下一半。 萬年青菜幹以其色澤翠綠， 與觀賞植物萬年青相似而得名。 二、三月間， 當冬油菜的菜蕻大量萌發時， 取其頂端三四節嫩尖為原料， 放入沸水煮泡2-3分鐘， 當三分熟七分生時， 迅速撈起散熱， 放在竹竿繩架上， 吹風晾至八九成幹， 再移至陽光曬乾。 由於其特殊的加工工藝， 鮮菜中的維生素C和礦物質大多未受損失， 所以它雖是乾菜， 但仍不失口味。
做法：
1.干貝洗乾淨後用少量溫水泡發， 或者是連水一起上鍋蒸10分鐘備用
2.萬年青用熱水泡發洗後乾淨控幹水備用
3.鍋裡加油燒熱後倒入少許的薑蒜末炒香， 倒入發好的干貝翻炒， 隨後倒入萬年青翻炒， 最後少量烹入蒸（或者泡）干貝的水（非常鹹）調味， 炒勻即可。
PS：干貝本身已經非常鹹， 所以基本上不用加鹽了
