干貝是一種有著高營養價值和獨特口感的海產品, 在我們的生活中, 不同的食物所具有的營養價值和作用功效也是各不相同的, 而干貝作為海產品的一種, 其所具有的營養價值自然也就成為了人們關注的焦點。
干貝的鮮美非同一般, 它含有多種的營養成分, 還具有滋陰補腎、和胃調中功能, 能治療頭暈目眩、咽幹口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症, 常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。 史書記載, 干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效!
干貝的營養價值
貝類軟體動物中, 含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇, 它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用, 從而使體內膽固醇下降。 它們的功效比常用的降膽固醇的藥物穀固醇更強。 人們在食用貝類食物後, 常有一種清爽宜人的感覺,
干貝的使用效果
干貝性平, 味甘、鹹;具有滋陰、補腎、調中、下氣、利五臟之功效;治療頭暈目眩、咽幹口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症, 常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。
干貝的適用人群
適宜脾胃虛弱, 氣直不足, 營養不良, 或久病體虛, 五臟虧損之人食用;適宜脾腎陽虛的老年夜尿頻多者食用;適宜高脂血症, 動脈硬化, 冠心病者食用;適宜不思納穀, 食欲不振, 消化不良者食用;適宜各種痛症患者及放療化療後食用;適宜糖尿病, 虹斑性狼瘡, 乾燥綜合征等陰虛體質者食用。 兒童、痛風病患者不宜食用。
干貝的吃法
貝類本身極富鮮味,
新鮮貝肉色澤正常且有光澤, 無異味, 手摸有爽滑感, 彈性好;不新鮮貝肉色澤減退或無光澤, 有酸味, 手感發粘, 彈性差。 新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色, 有光澤, 彈性好;不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色, 無光澤, 無彈性。 不要食用未熟透的貝類, 以免傳染上肝炎等疾病。
如何挑選干貝
新鮮貝肉色澤正常且有光澤, 無異味, 手摸有爽滑感, 彈性好;不新鮮貝肉色澤減退或無光澤, 有酸味, 手感發粘, 彈性差。 新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色, 有光澤, 彈性好;不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色, 無光澤, 無彈性。 不要食用未熟透的貝類, 以免傳染上肝炎等疾病。
干貝的儲存方法
鮮活的扇貝不適合放在冰箱長時間保存, 最好用清水盛放, 待扇貝吐盡泥沙後, 儘快烹飪。 如果實在需要保存, 就先不要清洗扇貝, 在其表面抹上鹽, 再用保鮮膜包住放在冰箱內冷凍保存, 可保存較長時間。
總的來講, 大家在對干貝這種食物的營養價值有了初步的認識後, 其在挑選干貝的時候, 對於具體的挑選干貝的方法和儲存方式以及食用的方法等常識性知識, 也是應當提前進行相應的瞭解的。