在我們的日常生活中, 越來越多的人對於肉製品的關注度都是極高的, 而驢肉作為一種並不是特別常見的肉產品, 很多人在平時之所以會對驢肉有較高的選擇率, 主要是與驢肉的營養價值有著一定的關聯的。
驢肉的營養價值
1.驢肉是一身高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類
每百克含蛋白質18.6克, 脂肪0.7克, 鈣10毫克, 磷144毫克, 鐵13.6毫克, 還含有多種維生素及微量元素。
2.驢肉對心血管疾病患者有較好的補益作用
驢肉性味甘涼, 有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。 對體弱勞損、氣血不足和心煩者, 尤有較好的療效。 驢皮是熬制驢皮膠的原料, 成品稱阿膠。
3.驢肉中氨基酸構成十分全面
驢肉還含有碳水化合物及人體所需的多種氨基酸。 8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。
4.驢肉的不飽和脂肪酸含量高
驢肉含有的蛋白質含量要比牛肉、豬肉高的多得多,
據《本草綱目》記載:“驢肉補血、治遠年老損, 煮之飲、固本培元”。 中醫認為, 驢肉可補氣養血, 對氣血不足者有極大補益, 功效非凡的阿膠製品, 就是用驢皮熬制而成的, 具有很好的補血護膚養顏功效。
驢肉可養心安神, 用於心虛所致心神不寧的調養, 驢肉可護膚養顏, 有很好的美容功效。
從上文的講述大家便可以看出, 驢肉是一種有著較高營養價值的肉產品, 對於喜歡吃葷食的人來講, 其在選擇肉產品的時候, 對於其所具有的營養價值,