先菜後飯能降血糖 糖尿病人飲食規律有講究

糖尿病人飲食規律有講究

先吃菜後吃飯助糖友者降低血糖值。 一個研究小組日前宣佈， 就餐時先吃點蔬菜再吃飯， 不管有無糖尿病症狀， 都有助於降低血糖值並減少其變動幅度。

血糖值大幅變動可能導致動脈硬化、心肌梗塞、腦梗塞等疾病。 研究小組將19名糖尿病患者和21名健康人分為兩組對照研究， 要求他們按照規定的順序就餐， 並連續4天每隔5分鐘就檢測一次血糖值。 結果發現， 糖尿病患者一組中， 如果是先從米飯等碳水化合物開始吃， 就餐過後2小時， 他們血液中血糖值平均達到每百毫升195毫克，

而如果先吃點蔬菜再吃米飯， 這一數值則是每百毫升160毫克。 血糖值明顯降低， 且變動幅度也降低很多。

在健康人對照組中， 研究小組也發現了先吃蔬菜和先吃飯對血糖值的類似影響， 這顯示身體健康者就餐時， 先吃點蔬菜也有助於控制血糖值。 研究小組認為， 這似乎是由於蔬菜的纖維質使得碳水化合物的吸收變慢了， 遏制血糖值變動的激素功能似乎得到了加強。 只要就餐時稍加注意進食順序， 就能夠説明預防生活習慣病。

專家建議， 糖尿病人一日三餐搭配要合理， 糖尿病飲食營養專家表示， 糖尿病人的飲食， 要根據患者的身高、體重以及體內情況等， 科學地計算出每日的熱量， 再按不同的食物所含營養成分及熱量來安排好一日的食譜。

在安排食譜的同時， 糖尿病人還需明確， 不能單以數量求熱量， 而要注意飲食的品質與營養價值。

對於糖尿病患者來說， 一日三餐以先吃菜後吃飯的原則就能輕鬆的控制血糖不上升， 你何不試試呢。

糖尿病人日常生活中注意以下幾點

1少量多餐， 禁止食用白糖、紅糖、葡萄糖及糖制甜食。 對於含碳水化合物較多的土豆、山藥、芋艿、藕、蒜苗、胡蘿蔔等也應少吃， 或在食用後減少相應的主食量， 且應注意少吃油膩， 含脂肪高和含膽固醇高的食物， 如油炸食品及瓜子、花生、蛋黃和動物內臟等。

2多吃高纖維食物（粗糧和含纖維高的蔬菜）和可降血糖的食物， 如苦瓜， 洋蔥， 魔芋， 南瓜， 紫菜， 黑木耳， 銀耳，

韭菜， 蘿蔔等。 想吃水果時， 可選擇含糖量稍低的水果如青瓜、西瓜、柳丁、柚子、檸檬、桃子、李子、杏、枇杷、鳳梨、草莓、櫻桃等。

3注意飲食清淡， 菜肴烹調應多用蒸、煮、涼拌、涮、燉、鹵等方式。

4養成良好的生活習慣， 戒煙戒酒， 保持作息規律和心情舒暢， 避免熬夜和過度勞累， 勞逸結合， 每天堅持參加適量的體育運動鍛煉， 幫助控制體重， 且有利於降低血糖水準， 以及增強自身的身體素質。