飲食療法、運動療法、藥物療法、血糖監測及糖尿病教育被稱為糖尿病治療的五駕馬車， 其中， 飲食治療是糖尿病最基本、最重要的治療方法之一， 合理的飲食可有效控制糖尿病。
專家介紹， 隨著碳水化合物攝入量的增加， 人體內的胰島素分泌也會隨著增高， 長期高胰島素分泌會加重胰島負擔， 對胰島細胞功能有不利影響。 因此， 食用含高碳水化合物飲食時， 選擇低GI食物對降低胰島素分泌相當重要。
需要引起注意的是， GI主要是針對碳水化合物含量比較高的食物而言。 有些食物， 如含油脂類豐富的花生、瓜子等， 雖然GI低， 但熱量過高， 同樣也不利於血糖的控制。
下面介紹幾個飲食習慣上的“小竅門”， 可以幫助糖友大大降低血糖的生成。
1、“粗”糧不要細作
從食物GI的概念出發， 控制糧食碾磨的精細程度非常關鍵。 以麵包為例， 白麵包食物GI為70， 但摻入75%~80%大麥粒的麵包為34， 所以提倡用粗制穀物代替精製穀物。
2、簡單就好
在廚房要“懶”點， 蔬菜能不切就不切， 豆類能整粒吃就不要磨。 一般薯類、蔬菜類等不要切得太小或成泥狀， 寧願多嚼幾下， 腸道多運動， 這樣對血糖控制有利。
3、多吃膳食纖維
富含可溶性膳食纖維的食物有許多種， 日常可直接買到的有魔芋、芹菜、竹筍、苦瓜等， 木耳、菇類也是較好的膳食纖維來源。
4、增加主食中的蛋白質
如一般的小麥麵條食物GI為81.6， 加雞蛋的小麥麵條為55， 強化蛋白質的義大利細麵條GI為37。 餃子是北方常用食物， 蛋白質、纖維含量都較高， 也是低GI食品。
5、急火煮， 少加水
食物的軟硬、稀稠、顆粒大小等對食物GI都有影響。 穀類煮熟不必經過長時間高溫， 因為加工時間越長， 溫度越高， 水分多， 糊化就越好， 食物GI也越高。
6、吃點醋
食物經發酵後產生酸性物質， 可使整個膳食的食物GI降低。 在副食中加醋或檸檬汁是簡便易行的方法。
7、高低搭配
高、中GI的食物與低GI的食物一起，可以製作一個中GI膳食，應避免高高搭配。
7、高低搭配
高、中GI的食物與低GI的食物一起，可以製作一個中GI膳食，應避免高高搭配。