編者按：很多人都認為白米粥十分的有營養， 適合病人喝， 但是白米粥真的有營養嗎?是不是每個人都適合喝白米粥呢?今天小編就為大家介紹一些有關白米粥的知識， 馬上去看看吧!
一、熬粥過程中營養損失大
經過精細加工的白米， 其本身的營養價值不高， 主要提供大量澱粉(75%)， 少量蛋白質(8%)， 以及一些B族維生素。
長時間加熱煮製成粥的過程， 對澱粉、蛋白質和礦物質影響不大， 但對B族維生素則有所破壞。 煮制時間越長， B族維生素破壞越多。
所以， 越是煮得細膩可口、爛爛糊糊的白米粥， B族維生素含量越低。
因此， 與白米飯或白饅頭相比， 白米粥的營養價值更低。
二、哪些人應該喝白米粥?
與白米飯相比， 白米粥的優勢是容易消化。 >>>女人補血吃什麼 八補血粥吃出粉嫩白皙膚
米粥加熱煮制時間更長， 水分含量更多， 所以澱粉糊化更充分， 更容易被小腸內的澱粉酶分解成葡萄糖， 並吸收進入血液。 長時間加熱煮制， 亦使少許蛋白質或氨基酸溶解其中， 變得更易消化。
因此， 與白米飯等固體食物相比， 白米粥可以減輕胃腸消化負擔， 特別適合消化功能不佳的胃腸道疾病患者， 如胃腸炎、嚴重消化性潰瘍、胰腺炎、嚴重肝炎等以及一些極度衰弱的病人。 手術後第一次進食，
三、哪些人不宜喝白米粥?
必須指出， 白米粥容易消化的特點， 僅對上述一些病人格外有益， 而對健康人或胃腸道消化功能正常的病人來說， 白米粥並無優勢可言， 還不如吃白米飯(或其他營養更好的食物)。
普遍地、籠統地給病人吃粥， 認為所有病人吃粥更好的看法是錯誤的。 據我瞭解， 在國外的醫院裡， 你看不到病人紛紛喝粥的場景(或者其他被視為易於消化的食物)。
白米粥容易消化吸收的特點其實是“雙刃劍”， 即也會表現出有害得一面。 白米粥容易消化吸收， 進食後升高血糖的作用更為強烈。 這一點不僅對糖尿病患者血糖控制不利， 對健康人的餐後血糖亦有不良影響。
總而言之， 不要迷信白米粥最養人的說法。 在胃腸功能不佳， 或大手術後首次進食時， 或可把白粥作為首選食物。 除此之外， 白米粥對患者及健康人並無額外好處， 甚至還比不上吃白米飯。
推薦幾款養生粥：
生薑大棗粥
鮮生薑或乾薑6—9克， 粳米或糯米100—150克， 大棗2—4枚。 將生薑洗淨切碎， 與米、棗同煮成粥。 它有溫胃散寒、溫肺化痰的作用， 但陰虛者或孕婦慎食。
胡蘿蔔粥
新鮮胡蘿蔔50克， 粳米200克。 胡蘿蔔切成小片， 與粳米同煮。 先用武火煮開， 再用文火慢慢熬。 它有健胃補脾、助消化作用。
雞肉皮蛋粥
雞肉200克， 皮蛋2個， 粳米200—300克， 薑、蔥、鹽等調味品適量。 先將雞肉切成小塊， 加水煲成濃汁， 用濃汁與粳米同煮。 待粥將熟時加入切好的皮蛋和煲好的雞肉，
牛肉板栗養生粥
1、糯米， 黃米， 燕麥與牛肉， 板栗， 紅棗， 香菇， 胡蘿蔔。 >>>薦滋陰壯陽安神養生粥
2、將牛肉， 板栗， 香菇， 胡蘿蔔分別切丁。
3、將牛肉丁放入鍋中燒開， 煮出血水， 撇去浮沫。
4、將圖2中切丁的材料倒入牛肉鍋中， 上蓋煮15分鐘。
5、待高壓鍋冷卻後， 開蓋， 將糯米， 黃米， 燕麥倒入鍋內， 上蓋繼續煮至高壓鍋上汽5分鐘即可關火。
6、加鹽雞精調好鹹淡即可。
豆腐粒香菇幹魷魚粥
食材明細
香豆腐粒、幹魷魚、香菇、香芹、冬菜、薑、胡椒粉、精鹽、雞精、食用油
1、幹香菇提前1小時泡發;(新鮮的香菇洗淨就好了) ， 幹魷魚用冷水提前泡發;從泡發好的魷魚上面取出軟骨，
2、把魷魚切成三大片， 再切成條狀形， 魷魚須切段， 這樣吃起來的魷魚脆香脆香的
3、把洗淨的大米放砂鍋裡， 加適量水熬粥， 一定要先用旺火讓粥迅速沸騰， 再用文火慢慢熬煮， 使其質地糜爛稀軟、口味甘淡適口;
4、在熬粥過程中， 把香芹洗淨， 切粒;香菇切成丁;姜切成末放入粥裡一起煮;>>>8營養粥 滋補整冬
5、熱鍋熱油， 把魷魚放進去爆香至魷魚卷， 放點精鹽炒香， 這樣的魷魚吃起來比較脆香;(這個過程其實只需幾秒即可， 魷魚不能爆太久， 卷起來了就可關火， 不然太老太硬)
6、如果鍋裡油不夠， 可酌情適量添加點食用油， 熱鍋熱油， 把香菇放進去爆香， 加點精鹽炒香;
7、等粥煮到6分熟時， 改大火， 把爆香過的香菇先放進去煮，煮開後改小火，大概煮15左右分鐘，使香菇的味道充分溶解於粥裡;
8、粥熬好時改大火，加點精鹽，把爆香過的魷魚放進去煮不到一分鐘即可;(不可煮太久，以免魷魚煮老了變硬，影響口感) ，接著放入香豆腐粒，攪勻;(香豆腐粒不可煮太久，以免太軟化影響口感)，然後放入香芹粒調味; 調入雞精、胡椒粉攪勻; 最後接著放入冬菜攪勻調味即可關火。(冬菜不可煮太久，以免變酸影響口感)
總結：上面介紹的一些關於白米粥的一些知識大家都瞭解了吧?如果你是不適合喝白米粥的那一類人就千萬不要喝哦!還有小編為大家推薦的一些養生粥，大家也可以試試哦!
把爆香過的香菇先放進去煮，煮開後改小火，大概煮15左右分鐘，使香菇的味道充分溶解於粥裡;8、粥熬好時改大火，加點精鹽，把爆香過的魷魚放進去煮不到一分鐘即可;(不可煮太久，以免魷魚煮老了變硬，影響口感) ，接著放入香豆腐粒，攪勻;(香豆腐粒不可煮太久，以免太軟化影響口感)，然後放入香芹粒調味; 調入雞精、胡椒粉攪勻; 最後接著放入冬菜攪勻調味即可關火。(冬菜不可煮太久，以免變酸影響口感)
總結：上面介紹的一些關於白米粥的一些知識大家都瞭解了吧?如果你是不適合喝白米粥的那一類人就千萬不要喝哦!還有小編為大家推薦的一些養生粥，大家也可以試試哦!
