編者按：醋的作用可以有很多作用， 還可以入藥， 但是大家知道醋也並不是適合所有人去食用的嗎？醋的食用也是有禁忌的， 你知道哪些人不適合食用醋嗎？
1.對醋過敏者及低血壓者忌用
食醋會導致這類人身體出現過敏而發生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等症狀。 另外， 患低血壓的病人食醋會導致血壓降低而出現頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。
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2.正在服西藥者不宜
正在服用某些西藥者不宜吃醋。 因為醋酸能改變人體內局部環境的酸鹼度， 從而使某些藥物不能發揮作用。
正在服磺胺類藥物、碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等鹼性藥時， 不宜吃醋， 因醋酸可中和鹼性藥， 而使其失效。 使用慶大黴素、卡那黴素、鏈黴素、紅黴素等抗菌素藥物時， 不宜吃醋， 因這些抗菌素在酸性環境中作用會降低， 影響藥效。
3.服“解表發汗”的中藥時不宜
中醫認為， 酸能收斂， 當複方銀翹片之類的解表發汗中藥與之配合時， 醋會促進人體汗孔的收縮， 還會破壞中藥中的生物鹼等有效成分， 從而干擾中藥的發汗解表作用。
4.胃潰瘍和胃酸過多患者不宜
醋不僅會腐蝕這類患者的胃腸黏膜而加重潰瘍病的發展， 而且醋本身有豐富的有機酸， 能使消化器官分泌大量消化液， 從而加大胃酸的消化作用， 導致潰瘍加重。
5.骨折的老年人避免吃醋
另外， 老年人在骨折治療和康復期間應避免吃醋。 醋由於能軟化骨骼和脫鈣， 破壞鈣元素在人體內的動態平衡， 會促發和加重骨質疏鬆症， 使受傷肢體酸軟、疼痛加劇， 骨折遲遲不能癒合。
醋洋蔥和醋黑豆幫你輕鬆減肥
1、醋洋蔥自然減肥法：
這是一個很好的減肥法， 好處是簡單、便宜， 讓你毋須嚴謹節食和運動也可自然地瘦下去， 因它可以幫你燃燒體內多餘的脂肪， 以及防止脂肪積聚， 而且洋蔥含有豐富的食物纖維， 有助大腸之蠕動。
材料：1個洋蔥， 中等大小， 約160-20O克， 天然蜂蜜1杯半， 約23毫升， 天然粗鹽少許。
做法：將洋蔥去皮， 切薄片。 用冷水浸一會兒， 然後瀝除水分。 醋及鹽放入煲， 加熱至攝氏36度。 熄火， 加入蜂蜜， 徐徐攪拌，
食法：早晚吃一次， 每次大約吃60克， 1小碟， 如果覺得太多， 可改為一天吃一次， 但見效的時間會相對地長。 雖然用這方法減肥毋須強制限食， 但仍注意要維持營養均衡的飲食， 如果想更快見效， 可以做些輕便運動， 如步行等。
2、醋黑豆減肥兼美容：
醋泡黑豆的功效， 黑豆含有豐富的食物纖維， 有助改善便秘， 其中的維他命B1及E可恢復體力和改善皮膚狀況， 另外黑豆亦有減肥的作用。
材料：約兩星期的分量：黑豆100克， 糙米醋300毫升。
醋泡黑豆的做法：黑豆放入平底鍋裡， 加水， 以中火將黑豆煮至表皮爆開，
總結：醋是我們日常生活中最常見的一味調理， 它給我們的生活帶來了更多的美味， 但是醋的食用也非常需要大家來注意， 並不是所有人都適合去食用， 食用不當造成惡性效果， 則是得不償失的。
