3種人吃海參易誘發疾病

海參屬於海產品， 含有一定的嘌呤， 同時海參性滑利， 蛋白含量還高， 所以海參並不是人人都適合的健康食品。 ”但也有幾類人是不能大量使用海參的。

1、對於脾胃虛寒和經常腹瀉的人並不適宜大量食用海參， 特別是急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。 因為鮮活海參可能攜帶細菌甚至病毒， 生食海參更容易導致腹瀉， 而且營養價值並不容易被人體吸收。

2、肝腎功能不健全的人。 海參是高蛋白食品， 腎臟功能不好的人過多食用海參， 會增加腎臟的負擔。

同時， 肝臟疾病患者每天雖然應該攝入定量的優質蛋白， 但如果食用過量反而會給肝臟帶來一定的壓力， 所以每天的食用量應以不超過50～100克為宜。

3、痛風發作急性期的病人。 海產品均含有不同數量的嘌呤， 如果痛風發作期間體內的血尿酸比較高， 建議最好不吃海參。

健康小貼士：在烹製時， 應儘量保證海參的原汁原味， 少放或不放其他作料;食用時， 應輔以穀類、蔬菜等食物， 這些食物中的膳食纖維含量比較高， 可以幫助促進海參營養的吸收。

海參除了口味鮮美之外， 海參最大的亮點還在於它是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養食物。 “從營養價值的角度來講， 每100克鮮海參中含有16.5克蛋白質， 0.2克脂肪， 同時它的鈣含量非常高，

每100克達到了285毫克。 ”100克海參中的蛋白質含量可以和雞肉媲美， 脂肪卻遠遠低於雞肉。 同時， 它的鈣含量遠遠高於牛奶， 100克牛奶中的鈣含量只有104毫克。 此外， 海參還含有豐富的氨基酸、酸性粘多糖、海參皂苷、鐵、硒等多種微量元素及活性物質， 正因為海參的這些營養特點， 它特別適合幼兒、老人、康復的病人食用。