生蠍子雲苓煲羊胎盤

“三伏天”的末伏， 又是中醫“天灸貼藥”的時候。 這是中醫“冬病夏治”的療法之一， 主要是治療體虛易患呼吸道疾病者。 配合治療除了戒食寒涼和“發”物外， 輔以溫肺固腎消喘的藥膳湯飲， 才能更好地達到治癒目的。 此類湯飲過去多為紫河車（即人胎盤）， 而羊胎盤不僅有此功效且為食藥兼之的優品， 配以生蠍子雲苓湯， 清潤可口， 有清補養肺滋陰之功， 除宜貼藥人群飲用外， 亦是秋日的養肺湯飲之一。

材料：生蠍子50克、雲苓20克、羊胎盤1個、豬瘦肉150克、生薑3片。

烹製：開水燙生蠍子， 再洗淨；用生粉生油分別揉洗羊胎盤後，

置於有川芎、當歸各8克的沸水中“飛水”， 再洗淨。 一起與生薑、豬瘦肉下瓦煲， 加水2500毫升（10碗量）， 武火滾沸後改文火煲約2小時， 下鹽便可， 為3~4人用。

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