相信很多人在生活中都遭受著貧血帶來的困擾， 所以常吃補血食物才是擺脫貧血困擾的關鍵所在。 豬肝就是一種非常常見的補血食物， 那麼， 它究竟有哪些具體的功效與作用呢?下面就來給大家簡單介紹一下。
豬肝的基本介紹
豬肝， 為豬科動物豬的肝臟。 肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官， 含有豐富的營養物質， 具有營養保健功能， 是最理想的補血佳品之一。
豬肝可分類：
黃沙肝、油肝、豬母肝、血肝。 黃沙肝：肝身柔軟帶微黃。 油肝：(綿肝)肝身特柔軟， 帶光澤。 豬母肝：肝身粗糙較硬， 多帶網紋根顏色帶微藍。
豬肝的功效與作用
豬肝味甘、苦， 性溫， 歸肝經;有補肝、明目、養血的功效;用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。
1.明目
豬肝中含有豐富的維生素A， 能保護眼睛， 維持正常視力， 防止眼睛乾澀、疲勞， 維持健康的膚色， 對皮膚的健美具有重要意義。 適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。
2.補血
豬肝中鐵質豐富， 是補血食品中最常用的食物， 食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
3.去除毒素
經常食用動物肝還能補充維生素B2， 這對補充機體重要的輔酶， 完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.增強人體免疫力
豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，
