男人常吃些玉米能保肝護髒。 玉米所含維生素是稻米、小麥的5-10倍玉米， 又名包穀、棒子、玉蜀黍。 玉米中含有大量的營養保健物質， 除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外， 還含有核黃素等。 專家們對玉米、稻米、小麥等多種主食進行了營養價值和保健作用的各項指標對比， 結果發現， 玉米中的維生素含量非常高， 為稻米、小麥的5-10倍， 而特種玉米的營養價值又高於普通玉米。
甜玉米的蛋白質、植物油及維生素含量比普通玉米高1-2倍， “生命元素”硒的含量則高8-10倍， 所含有的17種氨基酸中， 有13種高於普通玉米。
科學家認為， 從健康的角度說， 人們食用玉米油遠比食用花生油及其他植物油的好處要大。 在磨得很粗的玉米麵中含有大量白胺酸和麩胱甘肽， 能抑制抗癌藥物對人體產生的副作用， 還能抑制腫瘤生長。 因為麩胱甘肽能像枷鎖一樣鎖住致癌物質的生長， 使其失去毒性， 最終將其排出體外。 吃玉米具有抗癌預防糖尿病等多種作用。
玉米中所含長壽因數谷胱甘肽， 在硒的參與下， 生成谷胱甘肽氧化酶， 具有恢復青春， 延緩衰老的功能。 是抗癌因數， 它能與其他一些物質結合， 使之失去致癌性。 玉米中所含的胡蘿蔔素， 被人體吸收後能轉化為維生素A， 也具有防癌作用;玉米中所含較多的植物纖維素， 有潤腸通便之功，
玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸， 尤其是亞油酸的含量高達60%以上， 它和玉米胚芽中的維生素E協同作用， 可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。 因此， 玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。 維生素E還可促進人體細胞分裂， 延緩衰老。 而豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等， 及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿蔔素等， 對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎和糖尿病等有輔助治療作用.
99營養師溫馨提醒發黴的玉米會產生致癌物質， 要注意不能吃黴變的玉米。
